牛肉塊500g、牛番茄一顆、洋蔥半顆、馬鈴薯一顆、胡蘿蔔一條、八角、香葉、桂皮、乾辣椒、蔥薑蒜各20g、醬油、醬油膏、蠔油、豆瓣醬一小匙
牛肉洗乾淨後切塊，放入鍋內用開水汆燙，撇掉浮沫，撈出牛肉放入碗中，倒入1匙醬油、1匙料理米酒、半匙陳年醬油醃製15分鐘。
將馬鈴薯、牛番茄，胡蘿蔔切塊，洋蔥切條，蔥切段，薑蒜切片，乾辣椒切段。
在鍋子裡倒入油並將其燒熱，加入蔥薑蒜爆香，然後放入乾辣椒翻炒，再加入醃製好的牛肉塊快速翻炒。
加入八角，桂皮，一匙料理米酒，一匙醬油翻炒至牛肉上色，加入洋蔥和牛番茄不停翻炒，炒至洋蔥和牛番茄變軟。
加入開水水煮滾後轉小火，燉15分鐘，加入馬鈴薯和胡蘿蔔，用大火燒開後，再轉小火燉個50分鐘，最後加少許鹽調味就完成了！
(也可加水放入高壓鍋或者電鍋燜煮約2小時後，再倒入馬鈴薯塊、一點點鹽、味精繼續燜煮個20分鐘即可)。
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