Yahoo奇摩新聞 鮮奶麻糬、芋圓、發糕都能做！「五款木薯粉甜點」食材做法超簡單，初學者也上手！
文/Candice
最近因為疫情關係，許多人待在家中都開始嘗試自己做甜點，而如果也喜歡QQ口感的人，絕對必備的食材就是木薯粉了！今天就要來介紹使用木薯粉就能做的五款超簡單甜點，包含鮮奶麻糬、芋圓甚至連發糕都能做，而且食材和步驟都非常簡單，趕快筆記下來，自己在家就能開甜點店啦！
木薯粉甜點1：OREO鮮奶麻糬
之前紅遍全台，到處都要排隊的鮮奶麻糬，吃起來充滿濃郁鮮奶香還有綿密的QQ口感，原來意外得超級簡單！今天要教的是Oreo口味，也可以依照個人喜好換成芝麻粉、花生粉也都很好吃喔！
OREO鮮奶麻糬食材：
牛奶200g
木薯粉20g
砂糖20g
OREO餅乾碎片
OREO鮮奶麻糬做法：
STEP1.將牛奶、木薯粉、砂糖一同倒入鍋中攪拌均勻，用小火邊煮邊攪拌，直到變得濃稠後關火。
STEP2.把OREO碎片均勻地倒在盤子上，再倒入做好的鮮奶麻糬攪拌後就可以吃了！
木薯粉甜點2：韓國麻糬麵包
外皮很酥脆、裡面卻軟Q有彈性的韓國麻糬麵包，無論大人小孩都喜歡，每次在麵包店也得多帶好幾個回家！沒想到其實在家裡用木薯粉就能做呢！
韓國麻糬麵包食材：
蛋液53g
木薯粉140g
低筋麵粉30g
牛奶165g
奶油35g
糖30g
鹽巴1g
黑芝麻 適量
韓國麻糬麵包做法：
STEP1將奶油、糖、鹽、牛奶倒入不沾鍋中用小火加熱到沸騰
STEP2篩入低筋麵粉快速攪拌到黏稠狀後關火，加入木薯粉攪拌均勻後，再加入蛋液和黑芝麻拌勻
STEP3拌好的麵糊倒入擠花袋中，擠在墊有烘焙紙的烤盤上，先將烤箱以180度預熱五分鐘。接著以180度上下火烤28分鐘，再用200度烤2分鐘上色即可完成！
木薯粉甜點3：黑糖發糕
受到很多人喜愛的古早味甜點黑糖發糕，現在好像越來越難買到了！讀過好險有木薯粉，自己在家也可以簡單做，剛出爐的黑糖發糕鬆鬆軟軟，還散發黑糖香氣誰能抵抗得了？
黑糖發糕食材：
木薯粉100g
麵粉230g
開水310g
黑糖90g
酵母粉3g
黑糖發糕做法：
STEP1將黑糖、開水、木薯粉、麵粉拌勻
STEP2溫水將酵母粉拌勻，建議溫度不要超過35度會把酵母燙死
STEP3麵團發酵到2.5倍大後攪拌均勻，把大氣泡排除
STEP4放入電鍋蒸25分鐘，用筷子戳一下沒有沾黏就代表熟了
木薯粉甜點4：珍珠/粉圓
現在疫情期間想要外送來杯珍奶，又覺得麻煩嗎？沒關係，有了木薯粉在家就能輕鬆做出香Q的珍珠！
珍珠食材：
木薯粉60g
水50g
砂糖15g
珍珠做法：
STEP1將砂糖加入水煮開，把砂糖完全融化後分次加入木薯粉攪拌，等到沒有乾粉後就可以拿出鍋中揉成麵團。
STEP2準備一個盤子上面撒上一些木薯粉，把剛才做好的麵團分成小份，搓成長條狀再慢慢搓成圓形。
STEP3接著就可以開始煮珍珠了。水煮開後把珍珠放入煮20分鐘後關火，蓋上蓋子悶五分鐘後就可以撈起來，放入冷水中備用。之後可以自行加入黑糖牛奶或是茶飲自由搭配！
木薯粉甜點5：芋圓/地瓜圓
不能隨時去九份品嘗到有名的阿婆芋圓，那就在家裡自製芋圓DIY吧！不只充滿我們最愛的QQ口感，還能吃到地瓜、芋頭的香氣，是一年四季都不能少的甜湯必備配料！
芋圓食材：
去皮地瓜110g+木薯粉80g
去皮芋頭140g+木薯粉70g
白糖25g
芋圓做法：
STEP1將地瓜和芋頭蒸熟後壓成泥狀
STEP2地瓜和芋頭泥分別加入木薯粉揉成光滑狀的麵團
STEP3將麵團分成多等分、搓成細條狀在分切成小顆做成芋圓/地瓜圓
STEP4水煮開後倒入芋圓和地瓜圓煮到浮起來，轉中小火再煮一下後就可以撈出來放入冷水增加Q彈度
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