【食記】口袋名單 嘟柏林鐵板燒

小菜: 餐廳自製乾炒豆乾

由於有很長一段時間在外地生活，回到台灣，新餐廳琳瑯滿目，優良的老餐廳還是屹立不搖。給自己最要緊的功課不是尋找哪裡可以好好購物，而是想要好好拓展新的美食版圖。
每每跟朋友相約，就上網查詢新餐廳，試了很多人氣餐廳，卻都沒有留下太深刻的印象。看到網路上各大食記林林總總都是寫一些重覆性很高的餐廳，我終於手癢。
要來寫寫我的口袋餐廳了。推薦一些我愛的料理給大家，就是一個分享。

前菜: 嘟柏林自製燻魚與挪威燻鮭魚
這家嘟柏林鐵板燒是很老牌的好餐廳，從小吃到大的，也可以說我從小聞香到大的。好吃的原因除了食材當然是一等一的精挑之外，廚師本身的手藝很好，他們只要是餐廳自製研發的味道，就真的超到味的! (比如像圖中的燻魚，或是下方的海鮮濃湯、麵包、醬汁)等等。
 

湯品: 海鮮濃湯
海鮮濃湯超級超級好喝! 有蔬菜也有新鮮蝦子、魷魚、魚片，再灑上胡椒粉就更完美。我每次來都是點海鮮濃湯啦! 其實還有很多其他的選擇，比如蔬菜湯、法式洋蔥湯，或是當日湯品(有時候會有牛尾清湯)。

麵包: 嘟柏林自製蒜味奶油麵包
從麵包開始都是嘟柏林自己做的，鬆軟的麵包外加小酥脆的外表，超對我的 ♥ (相較於硬麵包，我比較喜歡鬆軟的口感) 這個搭配濃湯喝，只有兩個字: 幸福!

配菜: 芹菜與紅蘿蔔條+千島醬
特別要講的是這個千島醬來的，雖然我滿愛酸酸的食物，但是千島醬我喜歡甜的，這個醬料也是嘟柏林自己調製的，怎麼能這麼對味呢?呵呵。

飲品: 檸檬原汁
我記得還有柳橙汁可以選，由於我個人熱愛檸檬以及未腐敗的酸味食品，所以都選不加糖的檸檬原汁，而且搭配較油膩的熱食(比如香煎鵝肝)就超級合適的。
 

沾料: 醬油洋蔥末
其實沾料還有很多可選，特別要把這盤拉出來強調就是因為它是個重點(廢話)。有吃過完全不辣的洋蔥嗎? 這盤就是! 師傅說特別的刀法+立馬急凍的處理，都柏林的洋蔥末絕對是甘甜可口，我平常不是愛大口吃洋蔥的人，可是這盤真的很好吃(可能也加上那不鹹的甘甜醬汁吧)，我都還會續盤呢...哈哈哈。

老闆阿政師出現了~
想請阿政師服務的朋友可能要先預約喔 @@ (因為太搶手啦!!)

海鮮: 鮮蒸冰島鱈魚
鱈魚阿我愛鱈魚!! 用鐵板清蒸的肉質超鮮嫩，蠔油醬汁加上萊姆汁，鮮!鮮!鮮!

海鮮: 北海道干貝
乾煎干貝能夠讓肉質肥美保留外表香脆這技術就不多提了(一定是要有高超的技術啊 <---白眼~)，擺盤的蘆筍也超嫩的，還有那一朵朵的洛神花，是嘟柏林自己醃製的酸甘甜(台語)，是不是很有創意的搭配，而且味道相容很搭!

海鮮: 香煎明蝦
海鮮食材本就要新鮮之外，這一盤的醬料也超美味，鐵板炒奶油蒜末加羅勒香料，配菜還有一朵鮮嫩多汁的香菇，花椰菜是原味，我都拿花椰菜來抹盤，哈哈。

沙拉: 水果沙拉佐藍莓醬
沒錯，順序就是前菜、湯品、海鮮之後，才來到沙拉喔! 這藍莓醬當然也是嘟柏林自製的。水果沙拉裡頭依照季節會變換時令水果，你看，這盤有柚子還有南瓜~(好合時宜阿)
 

法國三寶裡我最愛的就是鵝肝了~
這鐵板一煎，香味充滿了整個空間。
(看到照片又流口水了)

主菜: 鵝肝咬一口
沒錯，先來一口鵝肝蓋飯，一定要一口吃下去，然後慢慢嚼慢慢嚼慢慢嚼慢慢嚼慢慢嚼再慢慢嚼，保證唇齒留香。

主菜: 松阪牛捲鵝肝
這一道也是一個大拇哥。
三分熟的松阪牛薄片和鵝肝一起糾纏的口感實在是太銷魂了，不敢吃三分的，當然也可以五分、七分，但不建議七分以上，肉質太老--->口感不優，這是不被接受的。

主菜: 松阪牛捲起司香菇
我喜歡嘟柏林的原因還有就是他們也很有創新的精神，他們會研發很多食材作不同的組合搭配，像這一道就是不停嘗試所組出來的，口感有起司的綿密又有香菇的肥嫩，還外加肉片的軟香，味道也是出乎意料的好。

酒，能不有嗎?

主菜: 松阪牛捲剝皮辣椒
這道是我的愛!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 超級給他好吃的，剝皮辣椒一點都不辣，酸酸甜甜+松阪薄片，我說，你若愛吃牛，請一定點這道! 清脆不膩，甘甜美味。

配菜: 超軟嫩鐵板烘蛋
在這裡怎麼點餐呢?
有menu可以點，也可以用menu上面的餐點去做調整，比如你不想吃明蝦，就可以把明蝦換成鮮蚵之類的。或是可以像我一樣設定一個價位，然後跟師傅說你想吃甚麼、不吃甚麼，請師傅自行搭配當季的新鮮食材然後去做套餐。
 

配菜: 鐵板鮮蔬
如果是肉類的話，我推薦松板牛(就是上面那幾張的搭配)、松板豬、炒牛筋(超好吃)。至於這裡的羊排，礙於我不吃羊，所以無法客觀評斷，不過我身旁的親朋好友都非常推薦，他們說羊排真的超級嫩，每次我吃炒牛筋，他們就會吃羊排。
 

結果我在喝茶吃副餐的時候竟然翻到陶喆來嘟柏林鐵板燒被拍到@@
八卦是甚麼不重要，重要的是我在這家餐廳吃飯就看到這家餐廳的報導...
(我真的是嚇到，笑死了，趕快拍下來~ 哈哈哈)
 

在包廂裡頭吃完飯以後，可以到外廳來享用甜點、飲料和水果，我今天吃的有一個太飽，所以放棄了鐵板鳳梨可麗餅(泣~~~!!!) 嘟柏林的可麗餅很好吃，裡頭的鳳梨cream當然也是他們自己調的(可加可不加)。
嘟柏林鐵板燒 02-2704-7798
台北市大安區信義路四段137號



原文: http://www.lindahuang.me/2012/10/19/dublin/