Mia Patisserie 原創法日手工幸福味

降低了奶油分量的長條型的奶油蛋糕（磅蛋糕），溫潤香甜，最適合作為送禮佳品。

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原本由葉璦菱經營的「Mia Café」品牌，近期已搖身一變為「Mia Patisserie」！由百貨公司起家的統領集團買下，主打精緻法式甜點和西餐，並由日籍甜點主廚嘉手納 慶一親自領軍，讓更多人享受貴婦般的用餐禮遇，體驗真正的法式原創幸福味。


簡約時尚饗宴

由於「Mia Patisserie」位於東區精華地段，在160坪的豪宅空間內，還設有難得一見的85坪大露台，現場設有90個座位，提供客人寬敞舒適的用餐空間。從原本高貴華麗的金色調，重新打造為簡約時尚風格，以白底黑紋大理石牆，搭配白桌黑椅或沙發，再加上採光明亮的落地玻璃窗，彷彿置身於豪宅庭院，享受貴婦般的頂級饗宴。
(圖1)包廂區提供私密用餐空間。


結合本地水果風味

來到有水果王國之稱的台灣，主廚從水果當中取得多元的創作靈感，而芒果和百香果更是他最愛的材料搭配，更表示百香果擁有特殊的香氣，很適合作為甜點研發。提到他最滿意的甜點作品，湊巧跟台灣產出的香蕉息息相關。「當我第一次吃到台灣原產香蕉，的確被這一股濃郁的香味吸引，同時更激發我的創作靈感，以香蕉為甜點主角，焦糖冰淇淋搭配香蕉佐沙巴雍醬汁就這樣誕生了！」而沙巴雍醬汁則是採用鮮奶油、蛋黃、白酒打製的醬汁，搭配主廚喜歡的新鮮香蕉和焦糖冰淇淋，綿細鬆軟的口感深受大眾喜愛！主廚嘉手納慶一發現，台灣人偏愛柔軟口感，日本蛋糕卷因此掀起熱潮！為了跟其它甜點餐廳作出區隔，「Mia Patisserie」特別引進日本優質的鮮奶油，賦予甜點最佳的風味！


多元精選 內餡扎實

至於深受歡迎的法式甜點馬卡龍，主廚也推出多達十種不同口感供選擇，如：甜中帶酸的黑醋栗、拌入白巧克力製作內餡的草莓、帶有濃厚手作的奶油起司、充滿淡香茶味的抹茶、加入覆盆莓果醬，內餡為64%的巧克力、混和焦糖奶油帶出甜味的白胡麻、獨創咖啡巧克力內餡的咖啡、巧克力餡帶有獨特清香的柚子，以及果香濃郁的百香果，擁有黃金比例的奶油餡。至於講究擺盤和口感平衡的酥烤蘋果派，嚴選新鮮蘋果入餡，搭配蜜柑雪酪佐香草焦糖柳橙醬，佐純天然的果泥與果肉所製作的蜜柑雪酪，帶來源源不絕的口感驚喜！店內深受好評的香草卡士蛋糕卷，採用優質的日本鮮奶油，口感上較優雅鮮美，搭配香草風味，內餡格外飽滿扎實。此外，長條型的奶油蛋糕（磅蛋糕），由於含水量低，主廚刻意降低了奶油分量，例如口感扎實的鹽味橘子布朗尼、檸檬葡萄柚、綜合水果、榛果巧克力等，口感清爽、溫潤香甜。

主廚一次推出多達十種不同口味的卡龍，提供創新和黃金比例的內餡。

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Mia Patisserie
台北市大安區敦化南路一段235-2號
訂位專線：（02）2741-8080

TEXT：CHLOE CHAN
PHOTO：ULIZ HUNG

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