天然ㄟ尚讚 屏科大研發純水果珍珠粉圓
珍珠粉圓有新口味,屏東科大針對台灣常生產過剩的水果,研發出水果珍珠粉圓,用天然的水果,不添加任何化學物,不止讓消費者有更多的選擇,還可以吃得更安心。
▼(圖/東森新聞)
這一大杯又紅又白又黃的珍珠粉圓,看來相當誘人,就是屏科大食品科學系新研發的水果珍珠粉圓,利用火龍果、香蕉和鳳梨的果汁,加上了純玉米澱粉及水果中的果膠所製作,沒有化學的添加物,卻比一般的粉圓還要Q彈。
試喝民眾:「我吃到香蕉的味道,還有芭樂的味道,我覺得香氣是很足夠而且很Q,很好吃。」
試喝民眾:「吃起來有水果的味道,像火龍果那種新鮮的味道,非常的好吃,平常很少吃珍珠因為我怕那不是很天然的東西。」
▼(圖/東森新聞)
試喝的民眾讚不絕口,而屏科大是受農政位委託,針對台灣常生產過剩的水果來研發珍珠粉圓,看準了台灣每年10億杯的珍珠奶茶商機,目前除了開發火龍果、香蕉、鳳梨外,將持續加入芒果、木瓜等水果,雖然純水果的珍珠成本較高,但是消費者在健康考量上,接受度會比較高。
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屏東科技大學食品科學系教授謝寶全:「1公斤2百塊,你想我們一般1杯都是20公克,所以1杯等於2百,換成50杯的話,1杯的成本水果只有4塊,所以是可以做的。」屏科大團隊估算,目前台灣1天的珍珠需求量是10噸,水果珍珠粉圓如果佔1成,1年就可以用掉365噸的水果,有助疏決生產過剩的問題,而對消費者而言多了健康的選擇。
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(封面圖/東森新聞)
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