Yahoo奇摩新聞 《捷運板南線/市政府站美食》屋頂上的貓食堂(貓私廚)．台北最難訂位的無菜單料理
【美食客專欄/魔鬼甄與天使嘉】託好友蜜雪兒及小虎的福，大嬸終於來到一天只接四組客人的貓私廚朝聖！先抱怨一下這間真的超。級。無。敵。難。訂！還記得某年的三月打去預約，一聽到當年一整年的預約早已滿檔，大嬸當場驚訝到下巴快掉下來，難為蜜雪兒在一開放預約的同時打了一百多通電話，唯有不氣餒與不間斷的努力，才有成功踏進屋頂上的貓食堂的一天，與大家共勉之XD。開頭先不說每一道中西合併創意菜色到底有多麼地美味，倒是與客人友善互動如同朋友之間的誠懇相處，讓人無形中少了一般餐廳的拘謹有距離感，就像到朋友家做客那般溫馨自在，就連貓咪們也怡然散窩在各個角落，貓肥家潤，難怪年年預約客滿！
原本是間開放自家頂樓招呼客人的屋頂上的貓食堂，現在已經不在公寓頂樓上了，在經營三年半的時候，心疼客人要爬個五層樓才上得來，其中不乏年長或行動不便的客人，當然也考量到廚房過小，常常兩個人得側身交錯在狹小廚房中...但一餐最多只能容納十人的空間，長期以來供不應求，應該是促成換家的主因，現在的家搬到東區靜巷一樓，非但不用再爬樓梯，而且一次可容納20人(長桌8人、圓桌12人)，兩個用餐區分置在偌大開放式廚房的左右兩邊，出菜方便快速，這下終於可以讓多一點想吃的人進來做客啦。
還沒坐定位，就查察到屋裡真的滿是貓咪的元素，連同屬貓科的虎頭都有了！當然還有正牌貓咪主人坐檯~~這裡真的就是他們的家，四個人五隻貓的家，先來介紹一下，這裡每天只接待四組客人，提供私廚創意菜餚，午餐晚餐各兩組，費用分別是午餐每人1,500元，晚餐1,800元。
我們被分配到一進去入口的大圓桌這區，另一桌同時進去的客人則在廚房右手邊空間，兩區中間隔了一個沙發休憩區，兩邊皆有木拉門可以拉上，客人間互相保有隱私性不被打擾，連廁所都各有一間可分開使用，聽說裡面那間廁所可是配有百萬等級的豪華浴缸，可惜當天沒機會見識一下，小殘念~~
雖說這是人家家客廳與廚房沒錯，但怎麼有進入IKEA展場的錯覺，後來跟去過兩次的蜜雪兒聊，她說第一次去ROY也承認把新家弄得像招待所有點怪，胖胖在文中也提到有一些些假掰的氣派，哈！那都要怪他們太會佈置了呀XD，圓桌上擺滿燭台與各式雜貨裝飾，我們還好奇的打開餅乾鐵盒，看裡面有沒有東西！？
現在人手也從以前的兩人擴充為四人，主要舵手胖胖近期正在上課受訓，另一號靈魂人物Roy則因為腳傷暫時休養中，現由ROY的妹妹接手，除了繼續以往好評菜單，兩人仍參與協助新菜單的構思與開發並身兼採買，目前運作上都沒有問題，當天不論口味或出菜都相當順暢完美。
開胃前菜左邊是奶油蘑菇塔，右邊是豆薯比目魚鰭邊肉，這個組合很妙，爽脆的口感又夾著魚油化開的催人滋味，下一道黑芝麻小黃瓜沙拉，這個我也愛！小黃瓜及生菜的新鮮度都好，濃稠的黑芝蔴醬香更有提味牽引的作用。
正低頭專心炙燒的那位就是ROY的妹妹，客氣有禮，上菜的同時都會一一介紹菜色，這道宜蘭三星蔥燉豬肋排，坐我左側的強哥一吃就說這女生一定愛！然後右側的蜜雪兒整晚就一直重覆著"好好吃"這句話！我因為要拍照(尤其燈光偏暗時小相機很難拍)，每次等我拍完她老早就吃完在旁邊納涼...有夠機的。
本來我還拿著刀叉準備要進行分解的動作，但實在豬肋排已經燉煮到化開的地步，用筷子輕輕一撥，骨肉隨即分離，底部的三星蔥醬跟上頭的香菜，將這道菜點綴的好翠綠，視覺令人舒服，入口也美味！
當天的場子其實主要是小虎吃貨團的成員，雖然有一半以上都是第一次碰面的新朋友，不過因為大家都是愛吃一族，所以很快就聊開了！席間還不忘籌畫明年的上海吃貨團，真的好像永遠沒有吃完的那一天...聽說這群人一個月花在聚餐費上頭至少二萬元，好可怕啊!!(養小孩的人沒辦法這樣)
這道是紅莧菜燉飯MIX蒜頭雞，米用的是台梗九號及京都米，到了這裡有沒有發現，貓食堂最厲害的一點就是將中式食材完美結合到西式料理中，看似衝突有點難以想像，但實際吃過後，非但沒有不搭嘎，反而出乎意外的融合與美味！
雞肉煎的酥香，搭著潤口的燉飯一起，再配上爽脆的筊白筍，整體都好吃，但大家還是一直唸著上次吃過的麻油麵線(同行中有部份人是二訪)，聽說那是沒加一滴米酒、而以奶油取代的非正統麻油麵線，大嬸也好想吃吃看啊~~
中場休息時間是綜合果汁，很有層次的一杯飲料，介紹時巴拉巴拉說了好幾種水果，但大嬸只記得百香果、鳳梨跟蜂蜜三樣XD，果然人老了記憶越來越差...
這道是乾燒枋魚與紅蘿蔔蝦，佐的是酸筍鹹鴨蛋黃醬，上面的風乾蕃茄也是自己做的，一開始以為最下面放的是比較高價的干貝，不過枋魚也不錯吃啦，下面的蛋黃醬果然很讚！整輪下來，我覺得醬汁是貓食堂的強項！
這應該是當天我最喜歡的一道，豆漿地瓜雞湯，最上面是水菜，很難想像豆漿跟雞湯可以搭在一起，而且把雞湯變得更為順口好喝！這湯保留了雞湯的濃粹，但又多了豆漿的清順，好想再來一碗！
甜點是焦糖南瓜布丁，大家一致稱讚布丁有濃濃的蛋香，而底層微苦焦糖有催化的作用！我超喜歡那坨南瓜奶油醬。至於香料茶一樣自己調的，放了香矛、馬鞭草、薄荷等等，又熱又甘口，喝完還可以再續。
最後還有手工太妃糖當伴手禮，這是手工現做的太妃糖醬，可以泡咖啡、泡茶或當吐司抹醬，一星期內要吃完，貼心的蜜雪兒把她的捐給我帶回家，好讓兄妹倆一人一個不吵架，果然一回家兩個立馬捧著挖來吃，邊吃還邊讚好吃！根本沒得放一星期，當下清空！
整體而言，沒有距離的用餐氛圍，並將平凡且各具東西方的食材化作一道道私房創意料理呈現，是這裡的特長，精緻度有，美味自然不在話下，雖然以食材平心而論，訂價有點偏高，但有人願意把自己的家分享出來，並像對待朋友般的態度來招呼你我，這個出發點仍獲得大家的支持，也造就今日的貓食堂盛況;不論是敦化南路的貓私廚或是逸仙路的貓食堂，預約方式都是每年6月1號開始，正式對外開放預約，預約明年整年度的訂位，撥打Roy的專線0961173451，據說已經訂到明年十月了...
當天整個用餐時間約莫三小時，用餐快結束時，兩位靈魂人物現身與客人們交談，這就是屋頂上的貓食堂兩位主人家Roy和胖胖，雖然經營已經相當上軌道，甚至可以說非常之成功，但他們仍抱持著自己的夢想，並一直勇往直前，未來Roy說想要開間可以快速出餐的那種真正食堂，每一道都可以拆開來賣，金額約300~400元，這樣大家就不用經過漫長等待，就能吃到他們的獨創私房料理，另外一方面也著手把原來的舊家整理好，因為那邊除了是自己的發源地，還是想保有多一點家的感覺(由於新家不小心弄的太像招待所)，才是他們的初衷。所以明年一月開始，舊家每逢星期一跟星期三會開放用餐(由兩位創始原老親自接待)，一次最多僅可容納十人，價位是2,000元，咱們有遠見且聰明的蜜雪兒，也早早就訂了明年一月底舊家的位子了，嘿嘿，屆時再等大嬸上門的分享。
※屋頂上的貓食堂※
地址：台北市信義區逸仙路32巷9號
電話：0961173451
魔鬼甄與天使嘉：魔鬼甄與天使嘉
看更多編輯推薦【明星遊記】柯以柔親子遊精打細算～梅花湖健走省住宿行程
【美食筆記】排隊也要吃！高cp值美味鐵板燒
【美食筆記】只賣湯的專門店？藏傳統市場旁超有氣氛小店
【特色旅遊】沒住過也想看看！杜拜10大極致奢華飯店
【特色景點】南台灣最熱門的天空走廊！雪白花仙子步道
