【台中美食】藏身巷弄，比臉大蔥花千層大餅。黑龍江蔥花千層大餅

第三市場也有賣很多吃的穿的，雖是傳統市場，但頭頂五顏六色的裝飾，讓這裡別有一番風味。

黑龍江蔥花千層大餅就位在第三市場的信義南路上，非常明顯地就能找到！

雖然是去年底才開幕，但已經有好幾位名人來造訪過，先前旅行應援團也有來採訪過他們哦！

為了要應對接連不斷的來客，老闆一個人要顧3個烤爐才能夠讓大家吃到好吃的大餅。

當熱騰騰的大餅出爐了！遠遠的就能聞到起司與蔥花的香氣，特別是中間爆開的起司，整個讓我們不斷地狂流口水！

這次一連看到三次老闆使出他的獨門絕技，大餅每每出爐都一定要往空中一甩，十足有氣勢！別以為這只是甩特技活絡氣氛而已！更重要的是為了讓大餅裡面的熱氣散開，增加蔥的香氣唷！看到這很多人都會問：「明明店名叫"黑龍江"，但老闆為什麼穿著"老北京"的圍裙呢？」因為啊，他就是向「老北京」的師傅學工夫，然後從傳統再研發新味道，才開了這間黑龍江的啦！

剛出爐的大餅用大刀切下去，刀刀都有超清脆的聲音！光用聽的就知道有多酥脆！再度流口水QQ

每份剛出爐的大餅都會先切一盤供大家試吃，可以先試試看哪種合你的胃再買。

這是最基本也最熱門的蔥花口味，店家所使用的都是大甲蔥，可別小看它！因為口感一點都不輸鼎鼎有名的宜蘭三星蔥哦！因為老闆測試用三星蔥加入麵團，但反而變得綿密而破壞層次感，所以這種經由三星蔥蔥農改良的大甲三星蔥才更適合麵團哦！

大餅裡滿滿的蔥花，還有些許胡椒點綴，外皮酥脆到不行！內裏卻是相當軟Q！味道真的是相當有層次感！而且身為麵皮控的貝哥，最愛這種麵皮超厚的大餅！真是吃得亂過癮！

當然除了最傳統的蔥花之外，還有其他很好吃的口味，像這款加了起司的就是貝吱的最愛啦！綜合了前面提到的蔥花與淡淡胡椒香氣，這個又多了濃稠的起司香，完全打中麵皮控加起司控的心啊！

一塊超厚的大餅都比吱妞的臉還大了，又有滿滿的大甲三星蔥花！這樣只要50元！不過店家不會這樣賣給顧客啦！一般都會切成5~6等份，千萬不要以為自己很能吃！因為它真的太厚實，早上吃個2小片就超有飽足感！剛出爐現吃很香脆，隔夜用電鍋不加水加熱還是一樣好吃哦！

這三款由下往上分別是：黑糖、枸杞、椰香，而且都是素的，都是一般外面的千層大餅吃不太到的獨家研製口味，推薦第一次買的朋友可以選購黑糖的，人氣算是甜味裡最旺的！

老闆本身是個研發控，還研究出了蔥花大餅的真空包裝，以彌月禮盒的形式販售，冷藏或冷凍，鮮味也不流失！一盒兩層售價175元，單一口味或混搭都可以。

千層大餅的加熱方式與價目表供大家參考。

黑龍江 蔥花千層大餅
地址：台中市南區信義南街312號
電話：0910-793-339
營業時間：二-日 09:00-17:00 (週一公休)

跟著貝哥&吱妞一起吃美食：貝哥吱妞照玩誌
看更多【美食部落客這樣吃】 | 更多【旅遊達人教你玩】報導

看更多編輯推薦
【明星遊記】絕對賞心悅目～女神絕美境地婚紗照曝光
【明星遊記】時尚媽咪Melody為左左右右 飛LA充當翻譯
【世界奇觀】史上最「酸」的節日！超瘋狂檸檬狂歡節
【世界奇觀】天下掉下來的食物？爆紅跳傘三明治在這
【美食筆記】超有fu夜食串燒店 24道必點美食推薦