Yahoo奇摩新聞 不回鍋油不隔夜，一週只賣三天的人氣老字號東山鴨頭
這家「鴨禾寶東山鴨頭」，原本是在新莊西盛街夜市的鴨香寶，是在地著名的數十年人氣老字號。約兩年前，搬到同樣位在下新莊，鴻金寶與四維路商圈中，小北百貨門前旁的攤商區。攤外觀，變得相當整齊乾淨，讓人買的、吃的更放心。搬家後，同樣是強調不用回鍋油、不賣隔夜，一週只賣三天，讓人好吃到允指回味樂無窮的東山鴨頭
▲店攤外觀
店攤家創立於1992年，
原本是在新莊西盛街夜市，
擁有高人氣的「鴨香寶」。
約兩年前，
搬到鴻金寶與四維路商圈中，
小北百貨門前旁的攤商區，
並改名為「鴨禾寶東山鴨頭」。
一週只賣三天，
下午四點才開門營業，
就已有不少人排隊購買。
▲排放整齊的各項食材
相較以往在西盛街夜市裡，
昏黃老舊的路邊攤環境，
搬來這後，
顯得非常明亮乾淨，
買起來也更加放心~
有選擇障礙的老婆，
看到後可是每項都想拿！
但我們前往時，
離晚餐還有幾個小時，
只是嘴饞，
想買些來當下午茶...
▲食材區一隅
鴨頭、鴨脖子、甜不辣、豬血糕...等
▲食材區，鴨踝
這並不是每家都有賣，
很吸引我和老婆~
▲食材區，雞心串&鳥蛋串
▲食材，鴨翅
有著勻稱滷過的淺醬色
▲價目表
我個人並沒有，
感覺這裡有特別貴，
或特別便宜，
還算是平價的東山鴨頭。
▲自行夾取食材
▲下鍋油炸
店攤家強調不用回鍋油、不賣隔夜。
食材下鍋時，
啪滋、啪滋的聲響，
與飄溢出的東山鴨頭油炸香，
真是迷人~
▲油炸東山鴨頭食材，陸續起鍋
▲東山鴨頭到手
開心的母子倆
▲鴨皮、甜不辣
表面相當酥香脆，
但內部又不會柴乾。
▲鴨翅
表皮泛著，
炸過的光澤與脆香感，
以及不過黑的勻稱醬色，
真是誘人~
▲鴨翅，特寫
表皮帶點脆口感，
鴨翅肉香且嫩，
整體，
又帶有適中的醬甜香與翅骨香，
相當好吃，
且讓人允指回味樂無窮~
▲鴨踝與百頁
鴨踝有著炸皮、炸骨香，
以及踝筋軟骨的咀嚼口感，
真是好吃又解嘴饞！
由於「鴨禾寶東山鴨頭」，
強調不用回鍋油、不賣隔夜，
因此口感顯得相當新鮮乾淨。
而下鍋油炸前的滷製食材，
滷色勻稱不過黑，
甜鹹適中，
炸好的鴨禾寶東山鴨頭，
沒有黑黑髒髒的油膩感，
也不會過於黏膩。
整體口感就是酥、香、脆、嫩，
不柴乾，
讓人一口接一口。
這是在新莊中，
相當受歡迎的老字號東山鴨頭。
【營業時間】16：00～22：30；只營業週四、週五、週六，這三天。
【地 址】新北市新莊區四維路97巷7號（鴻金寶商圈，小北百貨門前旁攤區）
