台中公益路新時尚餐廳 義法創意料理超吸睛

【大台灣旅遊網TTNews記者李傳溎】

位於台中的公益路兩旁林立的餐廳，也成了台中餐飲業的一級戰區，公益路最貴的一塊地（地王，公益路二段88號），每月租金58萬，緊臨無老鍋、正對赤鬼牛排，一塊兩面臨路的三角窗角地，去年開了一家時尚的異國創意料理餐廳,五對富夫妻憑藉著夢想，光裝潢就花了超過五千萬元，打造了一間兼具品味及義法美食的餐廳。

本業是化妝品代理商的安卓餐飲董事長孫雅雯表示，因為公司業務需求必須經常出國，在吃遍國內、外美食，每當與好友聚會時大家都希望能開一家具代表性、有特色的店。終於在知道公益路二段88號待租時，經過多次誠懇溝通下，才打動地主，讓他們圓一個開餐廳的夢，股東團包括了華盛頓中學董事長羅文貴、天源義記蔣董事長、新亞東醫院劉銖淇院長及一品行負責人林宗瑤，他們早在各行各業擁有一片天，卻跑到公益路開餐廳，就是想建立自己品牌，進軍全台灣。

Bistro88孫雅雯董事長表示，店名取為bistro88是採用法國流行的bistro style語彙，詮譯法義料理的隨性與鄉村料理的熱情，同時將歡樂與分享的飲食風潮融入。裝潢上走的是後現代紐約的工業風為主，線條柔和的鳥巢及綠色植裁的構築，引進大量的自然光，以便營造出舒適與放鬆的用餐氛圍。

而Bistro88劉偉傑總經理則表示,早在去年六月份尚未開幕前，就開始秘密集訓，將來自不同餐廳領域的廚師聚在一起，大家一起針對菜色、觀念溝通、員工訓綀等這期間就連看似普通的披薩，我們就認真的試做了四個月，並請教專業麵包泰斗，在沒有空調的廚房裡竭盡心力研發,終於做出台中人披薩，店內的新東方之珠,以中式的胡椒餅為發想加上番茄乾來提味，口感有肉末與淡淡的番茄乾香,都讓人回味，或者宮保雞丁義大利麵，巧妙的中西結合都讓義大利麵多了驚喜與回味。劉總經理也進一步表示,跨足餐飲業來自於自己多年來喜好美食,吃遍了台中的餐廳，卻總是少了一些感覺,後來在人才到位後決定開了這家店，從裝潢到店內的附餐咖啡都不馬虎，更獲得了不少客人的認同，目前回流客約有3成。

另外在分享與歡樂的新風潮中，我們將員工訓綀出如何教導客人建議客人點菜，3-4位客人來店用餐，同時可享受到主菜（老饕牛排、主廚秘製肋排）、招牌獨特開胃菜、義大利麵、義大利燉飯、披薩、沙拉、甜點等，每人700元上下，讓客人選擇性、滿意度提高。

現在中午用餐時段，坐在這裡整個公益、大墩商圈的榮景盡收眼簾，現在更有每日限量50份的250元就能吃到主廚精選午餐限定（現烤麵包、生菜沙拉、義大利麵、經典主菜、湯品）輕食套餐！(攝影／李傳溎)

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