Yahoo奇摩新聞 台中首見四川干鍋平價小吃～蘇氏香鍋，四川麻辣老油爆炒銅板價鍋料
台中首見四川干鍋平價小吃～蘇氏香鍋。去過四川旅遊的人都知道當地的麻辣干鍋非常有名，但是食材都是雞肉鴨肉那些大菜，這家蘇氏香鍋老闆把四川麻辣干鍋食材換成常見的滷味火鍋料，特別用二十多種中藥材小火慢製4小時而成的四川麻辣老油，與食材在熱鍋中大火爆炒，散發出來的香氣與滋味非常迷人。
四川香鍋風味鹹、香、麻、辣、鮮、甘、甜又帶有鍋氣，不論是麻辣乾鍋或者是麻辣湯鍋都爽口不油膩很好吃，重點是價位不貴就是滷味攤的銅板價格，沒吃過四川干鍋的朋友很值得一試。
【美食部落客/商妮】
蘇氏香鍋位在北屯區大連路三段靠近興安路附近，路邊很好停車。
營業時間從晚上5點到凌晨1點半，宵夜時段想要吃點不一樣的平價美味，這家蘇氏香鍋很可以。
座位區分一二樓，一樓以外帶為主，所有餐點都是現點現炒，經過這裡會聞到非常香的味道，讓人忍不住停下腳步追尋香氣而來。
二樓為主要的內用區，桌椅有種復古的台灣味，很有親切感。
一樓點餐區前方有介紹四川麻辣香鍋，香鍋就是干鍋。
干鍋源自川北地區，精隨在於鍋底料與香辣油，風味獨特相當好吃。
我以前吃過干鍋料理，非常好吃但是價位不便宜，一餐吃下來千元跑不掉，蘇氏香鍋這樣的干鍋小吃倒是第一次看到，客單價百元左右就能品嚐道地的四川麻辣香鍋風味，CP值很高耶。
蘇氏香鍋的點餐方式：先選主食、再挑鍋料、最後選擇鍋底。
主食有各種麵類板條還有白飯；鍋料則是有40種左右；目前鍋底有乾鍋及湯鍋兩種。
乾鍋湯鍋辣度都可選擇，有四種等級，我們這次嘗試小辣就覺得很辣了，愛吃辣的人可以試試大辣風味，一定會辣的很過癮。
各種食材在櫃子裡面一字排開，就是常見的火鍋料滷味料，但是加入川味麻辣老油跟鍋底一起熱炒，風味就是特別好吃，很厲害!
吃這種四川麻辣香鍋搭配啤酒最對味，不喝酒的也有提供各種汽水飲料。
(警語:未成年請勿飲酒、嚴禁酒駕)
蘇氏香鍋菜單價目表
目前食材種類約40種，單價都很平實，大多是15~30元就能品嚐，一個人吃下來客單價大約100多元就能品嚐正宗四川麻辣香鍋的風味。
除了單點，老闆有設計精選套餐，把比較受歡迎的招牌鍋料直接搭配好，如果沒有不敢吃的食材，當然套餐比單點還要划算。
所有食材都是現點現炒，在現場等候的時間可以看到帥哥老闆大鍋快炒料理秀，空氣中瀰漫著麻辣香氣，讓人口水直流。
麻辣乾鍋看起來很像滷味，但吃過就知道跟滷味差很多。
台灣滷味是用大鍋湯頭熬煮川燙再淋上醬汁，而這個四川香鍋則是大火爆炒，所有調味經過高溫熱炒融入其中，炒好的乾鍋料口感會比較Q彈有咬勁，而且麻辣香氣十足非常特別。
獨享套餐 雞肉套餐 160元
他們家的套餐有主食、肉類、蔬菜、配料，選擇多樣內容豐富，平時點餐有選擇障礙的朋友，可以直接點套餐。
我們這份套餐選雞腿肉，一鍋裡頭有時令蔬菜、米血、玉米筍、黑輪、鑫鑫腸、豆皮、還有鍋底料大量洋蔥一起爆炒，整鍋份量十足。
另外兩鍋我們選擇單點，挑選自己愛吃的食材，結果炒出來份量有夠多的！三四個人一起分享再搭配飲料啤酒剛剛好。
大鍋的乾鍋容器非常大，拿10元硬幣來比對就知道份量十足，天氣轉涼如果怕冷掉可以跟老闆要酒精底座來加溫保持熱度。
四川香鍋最迷人的地方就是每一種食材經過麻辣老油大鍋熱炒後，香氣四溢，整個色香味俱全超好吃。
蘇氏香鍋的湯底有乾鍋跟湯鍋兩種選擇，我們都點乾鍋，老闆說他們的湯鍋也很正點，後來送我們一碗麻辣湯試試風味。
把湯直接加入乾鍋料中，瞬間變成麻辣湯鍋。這個湯頭味道好香，麻辣又鮮甜，不輸乾鍋耶~~下回再來一定要點湯鍋。
鴨血煲 110元
他們家的鴨血是用小火慢慢燉煮，沒有太多孔洞口感軟綿很入味，愛吃麻辣鴨血的朋友，這個正宗川味麻辣鴨血你一定會愛上它。
鴨血煲 除了大塊鴨血，還有加了水晶板條跟黃金魚蛋，這樣一大鍋份量不少，可以直接當晚餐吃飽飽了。
心得:
這家台中首見四川麻辣乾鍋小吃，用平價的鍋料取代傳統干鍋大菜，只要銅板價就能吃到很道地的四川麻辣干鍋料理，鍋料加入四川香辣老油經過大鍋熱炒，食材口感比較Q脆，看起來像滷味但實際吃過就知道，鹹、香、麻、辣、鮮、甘、甜整個很有韻味非常好吃。愛吃滷味或者愛吃辣的朋友，這家台中唯一的四川干鍋很值得一試。
原文出自>>商妮吃喝遊樂
