Yahoo奇摩新聞 ［台中］逢甲美食－小8三色地瓜球＆明倫蛋餅
這一間是最近才從北平路遷移至逢甲商圈的 小8三色地瓜球！三色地瓜使用黃地瓜＋紫地瓜＋紅地瓜製作而成，而還沒下鍋炸的地瓜球原始面貌，呈現方形狀，下鍋炸它就會慢慢變膨成圓形球狀，炸的過程約5分鐘，而一起鍋就能夠聞到濃郁的地瓜香氣！
小8三色地瓜球全素可食，小份8顆$30元、大份16顆$50元，買大份比較划算，而且跟朋友一起分食，沒一下子就見底囉！
小8三色地瓜球吃起來外層口感很酥，而內層QQ的，在口中越咬地瓜香氣越香濃，非常的好吃，如果您想要風味更豐富一些，可以加梅子粉或者椒鹽粉喔！
明倫蛋餅 在逢甲也算是一間名氣小吃攤！明倫蛋餅創始於1978年，創始店在彰化員林明倫國中西側門，目前在逢甲有兩間分店，一間在文華路，另一間在福星路。小玉兒這次來到福星店這邊購買，攤位就位於日船章魚小丸子隔壁。
▼來到攤位購買蛋餅，直接先到攤位拿取號碼牌，然後再等待店家叫號、點餐結帳，而點餐時店員會問您需要加什麼醬料，有：甜辣醬、醬油、胡椒粉、辣椒粉，四種可以選擇。
▼明倫蛋餅以自製餅皮，加上青蔥跟蛋，最後在淋上客人選擇的醬料，製作過程其實還蠻快的！
▼明倫蛋餅還沒吃就能夠聞到明顯的蔥香以及餅皮香氣，而吃起來明倫的餅皮口感嫩Q，味道帶點淡淡的甜味，咀嚼中吃的到十足的蔥味，新鮮又清脆。
