【台北捷運龍山寺站美食】宜賓燃麵

其實這家在我口袋名單很久了，應該是早在去年冬天時鳥哥就跟我提過，加上虎頭幫的眾友也推薦過。但我偏偏就選了個熱死人的前兩天去吃，吃到連內褲都濕了，但說也怪吃完挺痛快的XD。

因為當天頂著大太陽和有一點悶濕的空氣走了近二十分鐘，加上吃完覺得有一點中暑給忘了拍店面照，只得下次去附近再補，所以看倌們咱們就直接殺進店裡吧。那天我到時是三點左右所以空無一人，不是人家生意不好，千萬別誤會。

選項不多以麵點為主，燃麵當然是重點，聽說紅油抄手也很厲害。

除了主食麵點外，還有一些下麵的小菜，有一些MENU也沒有寫，比方說「泡菜」。

說泡菜，泡菜就到。這泡菜比較像台式泡菜走的是酸甜的路線，看到的辣椒像是上色用的，泡菜本身的脆度不錯，菜汁也夠多，夏天吃、配著辣的麵吃正對味，即便不算是太特別、太厲害。

嘴邊肉是我蠻愛點的配麵菜，但麻辣口味倒是第一次看到，於是點了一份。基面上它的味道麻排第一、油排第二、辣是第三也不算重和燃麵的醬汁有一點像，只是比較不辣，調味我很愛，但肉切的太薄吃起來沒啥口感，也吃不太了來肉的鮮甜度。

這碗餛飩湯端上來時我不覺得它起眼，但一撈上來我立刻心裡默默的起立站好，這餛飩也包的太漂亮了吧，一反很多餛飩都扁扁、塌塌的樣子。然後這札實的餛飩入口一如你眼睛看到的那麼札實，恐怕也是我吃過餛飩中口感最好的。這麼說好了以前我們老聽人說是用後腿肉包的所以有口感、有咬勁，但我很少吃到有這樣的口感，超厲害。硬要說它有什麼缺點就是肉味沒那麼的甜，但這也可以解釋成沒有過多的調味。而這家餛飩也是我吃過中僅次於愛店【圓山站】老麵店的，或者應該說各有勝負，前者厲害是口感，後者勝出是味道和湯頭。

最後當然是主角燃麵。端上來我看那細細黑黑的食材不知是什麼，後來查了一下說是芽菜切碎去炒的，但整個拌開來一起吃，它又不太有什麼「口味」端的貢獻，或者應該是說沒有太多存在感。

這碗拌開紅通通帶點微黑的燃麵入口的辣度比我想像來的低很多，但卻是會慢慢發酵的辣，但當然是對於不太常吃辣的我而言，反而是辣油的香和麻勁比較迷人，帶點像是某些川味牛肉麵會放在桌上給客人添加的辣油，整體的味道調的相當不錯，那種麻油辣的快感在吃完後會有一種立馬再吃下一口的衝動，那怕其實有一點受不了，最少汗是狂飆的!

宜賓燃麵:台北市萬華區西藏路18號，電話:11:00 - 21:00 周一公休，營業時間:11:00~21:00

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