Yahoo奇摩新聞 台北最新法式餐廳！法餐界新秀～千層馬鈴薯口感非常特別
每次阿呆都很羨慕台北隨處都可以看到厲害的法式店家。因為阿呆一直是A Cut的粉絲，但他裝潢後太難訂了。俗話說得好「上帝為你關了一扇窗、肯定會再幫你開一扇門」，讓阿呆巧遇了厲害又口味精緻的店家哦！讓阿呆又驚又喜（旋轉）一定要告訴大家啦！
這是一間隱身在內湖的低調法式
從氣泡水就獨樹一格
有著淡淡的鹽味
（阿呆最近迷上鹽味柚子氣泡）
完全大驚喜
「這個品牌」非常少見
有獨特的礦物質所以口感順口、氣味和食物特別搭耶（驚喜）
從第一道前菜「葡萄蝦小塔」
一入口酥脆、碰到舌尖散開
卻仍然維持最感和散開後的奶香
完美包覆考口感Q彈的葡萄蝦就被主廚經驗到了！
第二道看似平凡的「清燉雞湯」香菜苗
和這個店家一樣低調
是「看似平凡」但溫度還有入口的醇香完全讓你驚艷那種美味
溫潤了秋冬饕客的胃
清澈見底卻溫潤濃郁的雞有著最上頭「濃郁鴨油」的畫龍點睛太享受了
「酸種麵包」外表的酥脆，內部保留發酵的彈性是很人的最愛啦！奶油也選得恰到好處
接著是魚肉料理生塔可酸豆
和老少鹹宜的生食級煎干貝
剖面可以看到主廚對食材熟成度掌握的功力了得
搭配的玉米泥甜味釋放和干貝搭得絕命美味
「邪惡剖面圖」附上來給眼尖的大家去「視吃品嚐」啦
接著上菜的是魚肉
剛開始阿呆只是被魚皮和這個厚度吸引
要完美煎出這個厚度
整快肉的掌握度不容易呀
果然廚師對肉的選品、切法和熟成掌握又讓阿呆經驚艷了！！
吃到尾部油脂分泌的瞬間有著和干貝一般的絲滑軟嫩太太太喜歡了
剛剛的鮮魚料理搭著茴香奶油
每個部位都讓阿呆超驚艷之外
接著上了這道「煎鴨胸佐甜菜根」配色具有秋意
顏色整個太夢幻了！楓葉顏色阿呆好喜歡
（剛去輕井澤回來的阿呆最近楓葉中毒中，哈）
這個「熟成鴨胸讓鴨的濃郁和柔軟釋放到最高點」
口感非常柔軟之外
鴨肉甜美、鴨油輕輕咬一小口油脂會順著口腔環繞一圈
再來一小口甜菜根帶著主廚調製的酸甜滋味和爽脆口感
讓阿呆又再度「更上一層樓」
講到這裡
很感謝主廚特別為喜歡軟軟口的阿呆再上了一份口感比較軟的酸種
「這裡的酸軟從外皮就可以看見有多厲害」
主餐「美國頂級肋眼心」佐「千層洋芋泥」都表現得非常到位
尤其連配菜「千層洋芋泥」都表現得相當優秀
最後甜點阿呆的是「法式布朗尼」有香草籽濃郁的冰淇淋
和綠色雲彩版的醬汁散發淡淡蘋果和檸檬香氣
三兩下就進入胃裡了（大滿足）
之後最最最強棒「網友激推」的「法式千層」
一上桌胖吉就說這個超厲害
上頭的奶油像雲朵一樣入口即化
散發濃郁奶香之後
被酥皮的清爽和脆片震撼到
還有濃郁的肉桂混合栗子慕斯和酒香
讓這個甜點「一入口有超級多重享受」
尤其派皮太厲害了
其實這一道菜阿呆在很多名廚的店
價格大約4-5倍都不及這家廚師掌握完美派皮呢
從前菜、湯品、到甜點都這麼厲害的廚師
大家真的來了不會失望還會大驚喜啦（旋轉）
真的好開心可以遇到這麼厲害又這麼帥的廚師
大家如果有來台北信義、內湖一定要來這邊享用
以後不用擔心A Cut訂不到位置了
謝謝店家和廚師給胖吉和阿呆超完美超完美饗宴
店家：Fogant-內湖法式餐廳
電話：0287910288
地址：114台北市內湖區民權東路六段200號1樓
時間：12:00-14:30:18:00-22:00
