Yahoo奇摩新聞 台北『四維紅麵線』： 每一口都吃得到腸子，單純爽口懷念的湯頭
小時候很愛吃台北迪化街的一家紅麵線，但不知道什麼時候突然就消失了，年紀小也不知道店名，從此味道就只存在記憶當中。
紅麵線跟一般麵線有何不同？
其實我們一般吃的大腸麵線都是紅麵線，
而吃薑母鴨時的那個麻油麵線則就是白麵線。
所以這邊指的紅麵線就是一般的大腸麵線使用的麵線啦！
偶然騎車經過這家攤子，看到蠻多人在吃的，
只賣大腸麵線，直接被他吸引了一下，
吃完後感想：就是我那塵封以久，記憶中的那個味道！
內用時還蠻多人騎車或走路來外帶的，
特地來吃的觀光客看來幾乎沒有。
大腸麵線（大碗）55元
一送上桌，映入眼簾的就是滿滿鋪在上面的大腸！
小碗約有八個大腸（之前點過但不夠吃啊），
大碗有十來個左右。
大腸算蠻大塊的
雖然白白的，但有大腸原本的香味，
還有豬肉本身的甜味，感覺很新鮮！
大腸口感很好，不會像吃橡皮圈一樣要到嘴巴酸！
很刷嘴！
湯裡還有些許黑木耳，而且也蠻大塊的，蠻特別的。
麵線很軟但不會過爛，長度也剛好。
（真的有些店的會吃得很辛苦，超想拿筷子的！）
點餐時，店家會問你要不要蒜末跟香菜。
（喜愛辛香料的一定要加啊！）
桌上有黑醋、辣椒、胡椒，
黑醋就是羹麵愛好者一定要加一下的，
辣椒則是之前吃過一次，有些人很推，但我個人覺得原味就很好吃了！
加了味道不太一樣，但想吃辣的人可以嘗試看看！
湯頭部分，
看了一下鍋子上方這滿滿的肥腸，
感覺腸子的精華全都融合在這鍋湯裡面了！
很古早味的那種湯頭，很順口，
有種說不出來的懷念味道（就是我記憶中的那股味道啊～）
味道恰到好處不會很口渴的鹹，
剛剛好的的勾芡，
不會水水的，也不會像糨糊一樣黏膩。
店面很乾淨，一目瞭然。
早上七點就開始賣了，一路賣到晚上七點，
很適合當早餐，或是下午茶墊肚子囉！
總結
推薦指數
★★★★☆
大碗的份量真的蠻足夠的，腸子夠多湯頭也很夠味道，幾乎沒有可以挑剃的地方了。
隨著物價飛漲，這個大小的份量外面動則60-70，CP值個人覺得非常的高！
唯獨就是因為是戶外座位，沒有冷氣夏天吃可能會熱一點，但流完汗再去買杯手搖杯吧（笑）！
店家資訊
地址：台北市大安區四維路170巷24號
電話：02 2703 3469
營業時間：0700-1900 (週日公休）
