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台南溫體牛現切現燙好鮮甜！阿裕牛肉涮涮鍋，佔地千坪旗艦店，外觀美的像美術館
台南真的是美食之鄉，每次到台南必吃的就是牛肉湯，這回和友人相約來到外觀像是美術館建築的『阿裕牛肉涮涮鍋一崑崙店』，台南新鮮牛肉湯吃過很多家，幾乎也是每次到台南必排的美食小吃，但牛肉火鍋倒是第一次吃，而且吃過就愛上，華麗的外觀建築，乾淨的用餐環境，假日肯定要搶第一輪才不用排太久，只接受現場排隊，沒有提供電話預訂，排隊還有建議時間呢。
從桃園直奔台南第一站來到『阿裕牛肉涮涮鍋』，和友人會合之後大約是早上9:50左右，
看看現場人不多，傻傻的想說還很早，應該先去附近晃晃，後來才發現如果不提早排隊可能要等很久!
因為店內用餐不限時，所以要等到有客人用完餐才能再入內，不想等候真的要搶第一輪!
如果不說這裡是阿裕，會不會以為這裡是美術館呢？門口還放了許多藝術品和庭園造景~
阿裕牛肉涮涮鍋一崑崙店的停車場很大，內、外都有停車格，但等我們離開時…
候位區已經是一堆人，就連停車格也是滿的，真是讓我太訝異，生意超好!
人到齊才可以入座，平日建議排隊時間上午10:45、下午16:45，
假日建議排隊時間上午10:15、下午16:30，但我們在假日前往時10:00已經排隊了…
假日10:20左右已經排這麼長，如果時間允許的話，建議大家還是早點到，才能吃到第一輪~
進入後服務人員會告知桌號，但我一進來就見到師傅們忙碌的在分解切牛肉片，
後方冰箱內滿滿的溫體牛，顏色鮮艷紅牛肉真的是品質保證，也是在北部沒什麼機會吃到的新鮮牛肉。
室內環境座位區
有兩人雅座，也有多人用餐圓桌，像我們人多就是坐這種圓桌~
二樓和三樓也有內用座位區，才剛開店沒多久，整間店已經是滿滿的用餐人潮，想要拍到空景真的要衝很快!
低消每人$300、12歲以下免低消，不加收服務費。
崑崙店菜單
除了牛肉切盤之外，也有供應私房菜系列，都是以溫體牛肉烹調，看起來也很好吃!
火鍋料/飲料區
滿滿的火鍋料都是以以包裝裝盛，購買的時候拿著菜籃挑選喜歡的火鍋料和飲料，
再到旁邊收銀台結帳即可，這部份是要先以現金結帳，所以來挑選時記得帶錢。
因為大家的重點都是放在牛肉上，所以火鍋料算是蠻節制的只拿了這些，當然也是需要些青菜搭配囉!
阿裕牛肉也貼心的準備了牛肉肉燥和白飯，讓客人可以自行取用主食，我家的飯控不客氣的裝了一大碗呀!!
滿滿的肉燥卻不死鹹，和牛肉火鍋一起吃真的很搭，白飯也煮的粒粒分明。
調味料
有薑絲、豆瓣醬、辣椒醬、醬油膏、沙茶醬、蔥醬油…等醬料，可以隨自己的喜好調整。
湯底$100、牛腩$250、牛雜$200
如果有點牛腩和牛雜會事先放在湯底裡直接加熱煮，湯底有高麗菜、番茄、青蔥熬煮增添香氣，
湯頭真的很好喝，我們前後續了三次，續湯時由服務人員幫忙添加。
上菜的速度飛快，再加我們拿取了不少火鍋料，牛肉丸和芋頭丸都蠻好吃的!
我只記得拍生鮮的模樣，開煮之後吃得太開心，完全忘了拍照呀…
烤牛舌$300
一群好友實在是太想念日本，想要點份烤牛舌來思念一下，但阿裕的烤牛舌切的太薄，
而且烤完之後吃起來太乾，雖然有搭配小黃瓜絲和洋蔥，但口感我沒有很喜歡。
頂級芥蘭牛肉$300
同樣是使用溫體牛肉，帶著粉紅色澤的牛肉，微苦的芥蘭搭配著牛肉片，味道很香!
頂級蔥爆牛肉$300
現在的蔥價還是很高，一斤250元的價格，這裡給的蔥也完全不手軟，蔥白軟而滑潤，
牛肉也很嫩口，光是這道菜應該可以搭配一碗白飯沒問題!
涮牛肉小秘訣
牛肉片只要涮3~5粉呈現粉紅色澤就很好吃，也可以挾牛肉片放入碗中淋上熱湯，口感也很好吃!
溫體牛肉燙5秒左右就是最佳就口溫度，呈現粉紅色澤好嫩好好吃，吃過一次就愛上了!
頂級牛肉$300
我們點了四盤頂級牛肉，由店家配上不同部份的牛肉片，沒辦法指定部位。
實際吃了四盤不同部位後，我喜歡的是左邊這盤還帶著油花的肉片，口感最鮮嫩好吃。
就在我們快吃完時，友人突然拿起菜單在研究，害我以為還要再加點，我都已經飽到不會動了~
一定是因為牛肉湯太好喝，喝了太多碗，我覺得很神奇的是台南牛肉涮完後，湯頭都不會黑黑的，
我們在家吃進口美國牛涮一盤牛肉就已經油到不行，完全感受得出來牛肉的差異，啊~
以後會不會為了一鍋牛肉火鍋直衝台南呀？
用餐人數有七人，所以我們熱炒都是直接點2盤，頂級牛肉則是由店家分配部位，再加上火鍋料和飲料，
大約一人消費金額630元左右，我們吃的很滿足，環境也很舒適，會想再訪的阿裕牛肉涮涮鍋。
阿裕牛肉涮涮鍋一崑崙店
地址：台南市仁德區崑崙路733-1號
營業時間： 禮拜一：11:00～2:00 下午公休
禮拜二：5:00～9:00 早上公休
禮拜三、四 、五：11:00～2:00、5:00～9:00
週六 週日：10:30～2:00、5:00～9:00
電話： 06-279 5500（現場候位沒有電話預約）
文章來源：VIVIYU小世界
