台南》彩虹般多采豐富的早餐店 — 東門彩虹早餐

【美美美旅遊聯盟特派記者蔡沛勳】在現今快速、忙碌的步調下，上班上學途中到早餐店用餐外帶，似乎成為一種時代新趨勢，因此連鎖加盟的早餐店也日漸成為主流。雖然以創業者的角度來說，靠著有品牌的連鎖加盟早餐店固然方便簡單，起步較快風險也較低，但連鎖加盟體制下必然得遵守上游公司種種規範，食材的創新與新鮮度往往成為獲利至上的標準下，不得不犧牲的窘境，相對的上班族、學生族的早餐營養與選擇性，也在妥協下犧牲掉了。
『東門彩虹早餐』有感於上述情況，年輕的店長蔡先生便帶著一份熱忱堅持的態度，加上創新的作法，投入了早餐市場。蔡店長試過各家廠牌原物料後，選擇最新鮮食材原料，親自研究並嘗試新口味，搭配獨家研發的配方醬料，走出與一般連鎖早餐菜單完全不同風貌的特色西式早餐。

舉例來說，一般早餐店在塗抹土司漢堡常用的美奶滋，店家改以每日手工打製成的馬鈴薯泥醬取代，成為店內的招牌。店家另外開發出紐奧良烤雞腿、碳烤豬排、泡菜豬肉、黑胡椒燻雞…等等創新口味，採用整塊雞腿排與大塊里肌豬排沾醬製作，與一般早餐店用碎肉壓製漢堡的鮮度與口感截然不同。飲料上連鎖早餐常見的紅茶、奶茶，店家全部採用頂級品牌純鮮奶來製成鮮奶茶、咖啡牛奶等飲品，讓顧客喝的有保障。針對素食者，更是每日嚴選新鮮時蔬與水果，開發出素食土司、蔬果三明治等特色口味，讓素食者一樣有創新美味的菜色。

除了創新菜色外，店家的經營上蔡店長也做了一番努力，位於台南市東門路近仁德交流道路段上，店址顯著交通便利，讓更多慕名而來的愛好者輕易就能找到，乾淨明亮的整體裝潢，是彩虹早餐給人的第一印象，店長特別在顧客用餐區中設立了書報雜誌櫃，讓有空慢慢享用早餐的顧客，能邊看報紙雜誌邊用餐，享受片刻的悠閒；對於趕時間的來客，店口大片展示台上會在尖峰時刻前擺上土司、三明治、漢堡等多樣熱門餐點，讓來客不怕遲到沒時間；不定期的推出組合套餐及優惠，也是常客關注的焦點。

同於對於常客或團購者，店家更提供預購外送服務，讓顧客不用到店也能享用美味早餐，近期更是成立了店家官方網站，讓更多的網友或顧客可以更了解彩虹早餐的最新動態與菜色。
『俗！擱大碗』是店長蔡先生喊得響亮的口號，創業前歷經種種工作磨練，讓店長更懂得顧客的想法與需求，在熬過開店初期艱困的開發期後，隨著越來越多的顧客累積，更堅定自己堅持與用心的方向，讓平常忙碌招呼客人的面容更顯得神采奕奕，一如『東門彩虹早餐』給人的印象—用心、細心、與創新。
『吃過早餐了嗎?』 如果時間路程允許，請記得下次到『東門彩虹早餐』給自己不同的早餐體驗喔！