吃豆花配豬腳！米其林推薦澳門果欄街60年老店「榮記豆腐麵食」

要說收集米其林，除了台灣外澳門大概是最容易的地方，一來密度集中，二來離台灣又近。隨著咱們小虎吃貨團的五次攻略，我們也收集了十四家。這篇來介紹澳門超過一甲子的豆腐花老店，它是跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂口中澳門之最，也是連續五年入選澳門米其林必登的名店，也是目前為止這十四家中最容易入手的。

那天澳門通凱恩只說要帶大家去吃豆花，於是跟著他熟門熟路的穿弄走巷，走著走著突然覺得有一點面熟，果然是我在澳門最喜歡散步的果欄街，早前我也分享過幾家滿是在地味的老店及新滋味。比方洪馨記椰子雪糕，又比方說在澳門目前為止我吃過最喜歡的暗然叉燒教主御品堂亞爺鑊鏟黑叉燒。

榮記豆腐麵食依稀當年另一位澳門美食家老陳也曾跟我提起，但那時整間店客滿作罷，一別竟也5、6年之久，搖身一邊這老店也冠上了連續五年的米其林必比登(2018-2022)。

店裡店外有著創業於1958年的資訊。

牆上也掛著不少新舊照片，當中有一張是榮記是路邊時拍得照片，頗有溫度。

白磚地板乾淨的環境，也沒半點異味，倒是牆上的MENU品項有一點出乎我意料之外的多，但興許是友人只道說是吃豆花，我以為是下攤，但其實現下是一間賣著澳門麵食的餐廳，自然也賣澳門隨處可見的茶室點心。

豆花中國稱之為豆腐腦，澳門稱喚之豆腐花，之不過這豆字頭上多了草字頭，不知道有沒有什麼特別的故事?

這豆花隱隱約約若隱若現的有一點點微妙的焦味，但著實不強，很綿很滑吊了一點適度的糖水，確然值得一聲:「好吃」的稱讚，是以即便那時是八分飽，我仍只花了1分59秒便完食。

友人又點了一杯豆奶，也就是我們的豆漿，同樣微甜順口到不行。老實說，豆花也好，豆漿也罷都堪稱美味，但我又不得不到，在台北應該也不難找到，甚至更好喝。

怕只吃一碗豆花不好看，寫起來也比較弱，於是友人又點了一份豬手請大家，看起來有一點像韓國的豬腳，又或台灣白煮的豬腳，用切腱子肉的手法片厚，入口沒有半點腥味，反而越嚼越甜，豬腳肉的口感也算是札實，每一口都精準呼應的每次的咀嚼。豆花配豬腳倒是挺妙的組合，下次帶小虎吃貨團的團員來此再試試其他的料理。

吃完後在附近看到這家門口擠滿客人的鐵餅號，不用靠近就聞到一股熟悉的臭豆腐，下回再來如果沒人，興許可以嚐嚐看。

榮記豆腐麵食:澳門果欄街41號43號，電話: +853 2892 1152，營業時間:07:30-18:30

文章來源：小虎食夢網