吃高雄－神座屋台拉麵 麵Q湯濃

中國時報【楊為仁╱高雄報導．攝影】 神座屋台拉麵把日本街頭小吃攤車直接copy過來，拉麵和小菜、炸物全都在固定的木製攤車內烹調，用十足的和風味，吸引路人的目光。 以平價拉麵起家的神座拉麵，推出新品牌神座屋台拉麵，神座拉麵經理黃建成表示：「屋台就是日本路邊攤的意思，我們希望把純日式屋台的氛圍引進台灣，所以打造這台以白鐵為骨架的木造攤車。」位於建工路上的神座屋台拉麵是第一家創始店，未來業者計劃沿用這樣的模式展店。 神座屋台拉麵目前有9種不同口味的拉麵，最便宜的東京正油拉麵只要70元，能夠把價格壓低，原因是業者本身就是日本拉麵供應商，麵條都出自自家工廠，可以省下不少成本，但便宜可以和美味劃上等號嗎？先試試85元的和歌山魚介拉麵，從外觀上來看，不論是盛裝的容器、還是麵條的分量都不馬虎，三片叉燒肉外，還有筍干、青蔥、海苔和半顆糖心蛋，該有的配備都沒有少，挾起麵條吸吮入口，口感滑順Q嫩，湯頭也很濃。 接下來的招牌強棒拉麵則以博多豚骨拉麵為基礎而衍生出帶有蒜味的超濃郁拉麵，湯頭濃郁的原因除了大蒜、還加了豬背脂，將整塊豬背脂煮爛，再打碎瀝掉油脂，放進豚骨高湯繼續熬煮，濃厚香腴的滋味，令人回味無窮。 ■Index ★神座屋台拉麵╱高雄市三民區建工路377號╱0929-016134╱11:00∼21:00 ★更多吃喝玩樂，請上「中時旅遊美食」臉書粉絲專頁www.facebook.com/ChinatimesFT