Yahoo奇摩新聞 和菓子第一次作就上手！京都深度體驗 傳承百年的和果子老舖
【 旅遊部落客專欄 / 小虎】
京都在日本算得上是文化重地，也是許多喜愛深度之旅的遊客必訪之地。在京都四季皆美，都可讓人留連忘返，但對於外國觀光客來說，如果為自己安排一次在地人才知的深度之旅，有時不是上網爬文，找遍資料就能搞定。這時，如果有一間專門為遊客安排行程，甚至是依遊客量身訂製行程的在地旅行社那就再好不過了。去年小虎就在朋友的邀請下，來了一趟非常特別的京都在地文化體驗之旅。
行前據說益京都無所不能的KYOTO HANDS ON TOURS，問我最想體驗的京都文化是什麼，我想也沒想就說了「和果子、啤酒、豆腐」三個美食，沒想到他們居然不到半秒就回答我沒問題。然後，我就在半信半疑的情況下，來了一場三天兩夜京都文化的體驗之旅。今天就先來分享「和果子」體驗吧!
若然問及和果子文化，京都自然首屈一指，許多達人、店主更甚以曾在京都修行過為榮，畢竟在京都和果子的文化也確然冠絕於全日本。再則，談及京都的飲食文化，和果子同樣佔有不可動搖的一席之地。
KYOTO HANDS ON TOURS之所以可以滿足許多觀光客的要求在於，他們對方當地的文化紮根經營了許多年，以和果子製作來說，他們隨便都可以為旅客找上幾間百年歷史以上的老店，由這些擁有數十年功力並得獎無數的和果子老師傅親自為大家授課。
以上這些都是和果子哦，是不是讓人看得有一點滿瞪口呆呢…簡直和真的沒兩樣。就坐時我半開玩笑的說，不會是要我們做這個吧?
答案當然不是(笑)，桌上放著這次我們要體驗的和果子DIY的食材，遊客只要帶著學習和興奮的心情來參加就行了。
課程的第一道是由老師傅一邊作一邊說明，不會日文也別怕，旁邊會有精通各國語言的翻譯協助。就看老師傅隨手把紫色和白色的練切結合木再壓平，再包入豆沙餡。
最厲害的是師傅利用練切的厚薄作出不同顏色的漸層效果，你以為這很難嗎?其實在師傅細心的教導下真的沒有很難。很多事覺得難是因為你從來不肯動手去做做看，老師傅一邊捏著一邊這樣說….。
接下來是捏角做出花瓣的樣子，然後放上黃色的花蕊，這時你們會發現剛剛白色的漸層效果在這時發揮了極大的效益，美呆了，是吧!
好的，像這樣一朵桔梗的和果子在老師傅一邊做一邊講解下，不到三分鐘就完成…。PS:，京都的和果子文化是依當季的花、食材製作，所以多數的和果子都有季節性的哦!
好的，這第二次是由老師傅帶領，一個程序一個程序讓大家跟著依樣畫葫蘆就好，有很難買，其實沒有，但我的意思是要做出來不難，要做到跟老師傅一樣自然不可能XD。
不過，像不像也是有三分樣，是吧。何況，真的不行，或是老師傅實在是看不下去時，還是會出手相助的XD
是不是，也是很漂亮的吧..但，當然這不是笨手笨腳的小虎做的，是同行的翻譯做的(笑)。
第二樣體驗學習的和果子是和果子的基本款「柿子」，尤其在秋天時節更是各大和果子舖必有的經典款。
第一次同樣是老師傅一邊做一邊講解，這一次還得動用一點點小小的指關節技…..。
做完柿子本體以後，再後綠色的練切修整出葉子，這時到底誰笨手笨腳就可以看出來了XD。
不過，就算是小虎這種笨手笨腳的人也是可以做出像個樣子的和果子，所以千萬別擔心你做不出來(笑)，手不巧又沒有藝術細胞的我都行了…。
像這樣，你看得出那幾個是 老師傅做的，那幾個是我們做的嗎(笑)。
最後除了自己親手做的和果子外，店家還會招待茶和幾款店裡熱賣的點心。
不懂日文的客人，可以用中文寫寄信至以下信箱訂位哦：c-info@handsontours.com，會有專人以中文和你聯絡(大丈夫)。
文章出處：【小虎食夢網】台北捷運美食地圖
