唐元清帝王宴 宮宴美食重現

桃園機場一家知名飯店推出「帝王宴」，中廣美食節目主持人王瑞瑤認為，中國自古有名的佳餚，流傳保存的少之又少，大多僅知其名及材料，將古代美食重現，可以讓台灣美食加分。（李明朝報導）

行政中廚副主廚郭偉鈞表示，這次研發出的「帝王宴」佳餚，像其中一道『慈禧葫蘆鴨』，有別一般取骨去肉作法，而且改採蘋果酵素軟化鴨胸肉、更可品嚐鮮美肉味。另外，『乾隆龍舟船』，各家各有詮釋，他們以石斑魚搭配糖醋四果，演繹經典北方味，並以展開魚鰭、行船魚身，重現當年令乾隆驚嘆不已、活靈活現的龍舟船。

郭偉鈞表示，「帝王宴」佳餚，有唐代、元代及清代，讓人在品嚐美食時，也能瞭解美食在歷史演進。

中廣美食節目主持人王瑞瑤表示，古代有名美食佳餚，有詳細作法流傳下來的、實在少之又少，尤其帝王宮宴，史籍資料更多只點出品等、侷限於描述層面。對於主廚們讓宮宴經典重現，相信讓台灣美食加分。