Yahoo奇摩新聞 在地人才知道的嘉義美食！浮誇分量現切滷味假日得排隊
身為嘉大的學子，我一直對嘉義美食的便宜感到親切。妮喃小語經營多年，每次回到嘉義，仍然會讓我對餐廳的價格感到驚訝。『老張麵店』的菜單拿在手上，除了銅板價之外，還有一字頭、二字頭的品項。單單看著這些價格，就讓人垂涎欲滴，更不用說看到餐點的份量了。它會讓你垂涎欲滴，但別怪我沒提醒你，千萬不要點太多！一份主食足夠兩至三人共享，如果吃不完，那只會造成浪費。
『老張麵店』位於一座簡陋的矮樓民宅中，走道的兩側擺滿了座位，不必擔心與他人共桌。儘管有安裝電扇和冷氣，但整個用餐空間仍然相當悶熱，甚至燈光有些昏暗。如果在盛夏時節前來用餐，將會面臨極大的熱度挑戰。
在『老張麵店』，他們提供自助醬料，包括蒜泥、辣油渣、豆瓣醬、白醋、醬油膏等等。
滷味$190
無法一一敘述『老張麵店』的招牌滷菜，因為每種都太好吃了！
無論是豆皮、百頁、豬血糕還是糯米腸，它們都擁有應有的糯潤口感。四季豆入味十足，白蘿蔔則清爽透口，苦瓜更是綿軟可口。還有那豬頭皮，脆脆的同時又帶著彈性和油潤感。一送入口中，還沒有嚼完，就已經迫不及待期待下一口夾取的滋味。更別提這麼一大盤的滷菜，只要兩百元就能搞定，還有找零呢！
麻醬麵$55
喂，來人啊！這才叫做飽，就是『老張麵店』的招牌！他們的小碗麻醬麵使用的是牛肉湯麵碗，不僅七分滿，而且麵條的高度還超出了碗緣。這完全是為了迎合那些還在發育中的學生們。我和我的夥伴兩個已經停滯成年人去吃，連共食都吃不完！而且不僅份量驚人，麻醬也是大方地大量放入，絕對不會讓你吃到素淨的白麵。
每根麵條都被濃郁的麻醬醬汁包覆著，稍微一不攪動就會感受到它微凝住的飽和張力。白麵條每一根都是四方柱狀，帶有一定的厚度，在咀嚼的過程中特別有存在感。這讓我回想起台北成德市場的林記麻醬麵，那麻醬的香氣濃郁，麵條滑順流暢。吃下去時，嗞嗞地流下汗，真是令人愉悅的享受。
餛飩湯$30
如果只看圖片，好像有點空虛。但是，『老張麵店』的一碗餛飩只有四顆，不要被數量欺騙！當你親眼目睹這份成品時，你就會明白了。因為『老張麵店』的每一顆餛飩都可以媲美其他麵店三顆一起的大小。這些餛飩堪比水餃一樣大，超級飽嘴啊！對學生來說，這真的非常適合大快朵頤。
然而，如果要談口感的話，我還是偏愛精巧靈動的小顆餛飩。『老張麵店』的餡料比例可能稍微失衡了些，但是卻給人一種非常飽足的感覺。如果你想省錢，絕對可以選擇『老張麵店』。
用餐資訊
營業時間：周一~周日 11:00–20:00
電話：(05)285-3500
地址：嘉義市西區平等街105號
