基隆吃川菜！一甲子老餐館，糖醋黃魚、九轉肥腸一如記憶中美味

離開基隆這二十年，我最想念卻一直沒再去嚐的店，恐怕非小峨嵋川菜館，它最早的記憶是四十年多前，我過世的外公還在捕魚時(遠洋)，記得只要他回家，家裡的聚餐十有八九會在這，又或是過年過節才有機會到這間兒時以為頂天的餐廳用餐;在不知什麼叫川菜的記憶中，一直有兩道料理讓我魂牽夢縈，那便是「九轉肥腸」和「糖醋黃魚」，四十年後的記憶依舊美味，換成一句:「基隆，有你真好」。

查了一下這間基隆人大概無人不知、無人不曉的川菜老字號，是創還在1956年，算吧算吧有60多年的歷史。詳細的位置在基隆長榮不遠處的義一路和信四路口，紅圈是我兒時長大混的地方，名曰:「哨船頭」。

建議假日想來吃，記得一定要先訂位預約...不然肯定得排、得等，人多還不一定等得到。幸好，我們兩天只有兩個人，立馬有位子，雖然在牆角xd。

11:30左右，一二樓已然給塞得滿滿的，一時之間也分不清是基隆人還是外來的觀光客，但聽著熱烙的聲音，九成是基隆人，或是像我一樣回基隆回個味。

詳細菜單。炸銀絲捲40元炸得薄酥微脆，裡面還帶點滋潤的咀嚼麵香，十分有水準超好吃。

韭黃肉絲230元份量相當多，有一點香，有一點鹹，有一點油，但肉絲非常的嫩，韭黃很夠味，辣度是有一點意猶未盡的恰到好處，就是豆瓣的鹹沒配白飯會有一點負壓。

魚香茄子160元，雖然只要160，但同意份量非常多，但這道有一點點錯和剛剛的韭黃肉絲都是辣豆瓣醬為主，吃到後來有一點鹹膩，即便那肉醬、那綿糯的茄子仍稱得上美味。但那鹹，就連白飯也搭救不了....。

九轉肥腸330元，我揉揉眼再看一次，居然只要330元，這道在台北肯定破500，而且份量也不見得有這麼多。一入口那肥腸厚實嘴嘴的Q、軟、綿、化，就讓我頻頻點頭如搗蒜，那咀嚼後的肥美腸甜在嘴裡爆了開來，和記憶中相比多了一鹹，少了一甜的滋味，隨著每一口，在腦海中不斷喊著:「就是這個味，好吃得亂八九糟」，即便我肯定小時候吃，一定不是這個味。

糖醋黃魚580元，在我小時候的年代，那可是不得了的大菜，只有外公回來才可能會點，但說個笑話，那時喜歡的其實是酸酸甜甜的醬汁，而非黃魚本身...。真要說，是喜歡那炸到油酥並吸滿糖醋醬汁的滋味，畢竟小時候我是一個幾乎不吃魚的挑食小孩。

這條糖醋黃魚真的非常大，吃撐了我們兩個食量不算大的沒用傢伙，但還是拼了命的往嘴裡塞…記憶中燒過的糖醋醬，好像又偏酸了一點，魚炸得極好，厚酥卻仍嚐得到魚皮、魚肉的鮮和甜，好吃得亂七八糟。我想不管今後我再來多少次，九轉肥腸和糖醋黃魚仍是我絕對會上菜的基隆川菜味。

小峨嵋川菜館(fb粉絲團):基隆市中正區義一路58號，電話:02 2424 3048，營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00

文章來源：小虎食夢網