基隆名物～全家福酒釀湯圓元宵，廟口夜市50年傳奇老店

要說基隆美食這幾年算是開始受到外地人的重視，在此之前基隆談得上名物名店的當屬中秋李鵠的綠豆椪、咖哩酥及元宵節的全家福元宵，每年這兩個節日，這兩家排上三、四小時甚至半天也屬正常。即便現在是網路時代，兩家在基隆都還有一定的傳奇性，但論取代性全家福又略勝於李鵠，畢竟元宵平時想吃也沒那麼容易。

要說全家福前，得先說一下元宵和湯圓的不同，好些以有沒有餡分之，其實是錯誤的，兩者的分別在於作用的不同，雖然外觀看起來很像，尤其是煮完後。簡單說，湯圓是把餡像包水餃般的包進糯米糰裡;元宵則是把餡(略沾水)放在糯米粉上，翻滾竹篩讓其漸漸沾上糯米粉而變圓，通常最少要反覆翻滾三次以上才能成型。也由於比較費工，很多店家都是元宵前後應景才會手工製作元宵，平常則提供作工比較簡單的湯圓。

小時候我們管愛三路的夜市叫「街仔」，一聽大人要去街仔那是非跟不可，去街仔也成了大人口頭對小孩的獎勵，諸如小孩不聽話時:「乖一點，晚上帶你去街仔」、「不乖以後不帶你去街仔」，通常這時的小孩都會很識相....。長大後才知，原來哨船頭到街仔也不管是一公里左右，但小時候對我們來說根本就像出國。紅線是廟口、藍線是夜市(街仔)，基隆人可是分得清清楚楚。其他三個大藍圈分別是孝二路商圈、崁仔頂和仁愛市場。

小時候，其實我是不敢吃全家福的，嚴格來說應該是不敢吃酒釀;你可能會說那就不要加酒釀就好..不，小時候總想快一點變大人，想和大人吃一樣的，吃不了一樣的，就很有個性的說不喜歡吃這個....。所以，其實我打小就很少吃全家福，通常只在元宵節前後應景的吃上兩個元宵。嘴巴說不喜歡，但其實心裡是很誠實的。

記得每次大人、朋友問我要不要吃全家福，我都會很搞笑的指著這個牌子說:「我又不是孕婦」......。一直到，長大後在杭州大運河旁，被一位騎著自行車販賣手工酒釀的大叔給救贖了，這才開始敢吃酒釀，也開始會在每次回基隆時，坐在攤子上大氣的叫上一聲:「來一碗酒釀蛋花芝麻湯圓」。

再說隔壁的北平鍋貼也是小時候常吃的一攤，邊吃還要邊偷偷望著全家福攤上的客人，一口一口撈著芝麻湯圓，一邊又希望友人、家人問吃完鍋貼要不要再吃一碗全家福湯圓，然後自己又會違心的回上一句:「不要，我又不是孕婦」，想想以前真是個拗小孩...。

酒釀加蛋芝麻湯圓120老實說談不上便宜..但就我常說的偶爾，幾個月吃上一次倒也無傷大雅。

那攤前湯圓的滾水冒出的水氣滿滿湯圓的糯米香，那是許多基隆人的共同回憶，也是常常會被基隆人拿出來說嘴，為數不多的名物之一。

酒釀是一碗一碗現煮的，想吃冷的就冰塊，冬天時不少客人是單點酒釀加蛋，不吃湯圓的。

酒釀加蛋湯圓。對，攤上吃的是湯圓而不是元宵。這一碗滿滿酒香的酒釀，比之一般的酒釀，酒氣來得更重，相對的酸味反而沒那麼明顯，好些基隆的朋友會說習慣了全家福的酒釀其他地方的怎吃都覺得少了一味，猜想就是那渾重的酒香。喜歡的，還可以加一點店裡自製的桂花蜜。

一碗的芝麻湯圓大約是六粒，比便利超商的桂冠略大上一號也飽嘴許多，口感微Q帶著少許的綿化及軟糯，湯圓皮的甜度全然不是便利超商那種冷凍湯圓可以相比的。

當中的芝麻餡(只有一種)一咬便在嘴裡爆開，濃濃的芝麻香帶著幾乎臨界點的甜度和淡淡的油香、酒釀的酒香、酸溜極搭，那湯圓皮的輕輕微咬勁，讓這味在基隆夜市飄香五十載立久不衰。好吃的亂七八糟。

想買元宵回家吃，從攤位往裡走，有個專賣完宵的外帶店，元宵前後通常會一直排到巷口。線上宅配。

每盒四十粒400元，等於一粒是10元，自然遠比超商、超市來的略貴些，但只要你買過一次，吃過一次就會明白那完全是不同的口感和味道。

全家福元宵:基隆市仁愛區愛四路48號，電話:02 2425 0784，營業時間:16:30-00:00

文章來源：小虎食夢網