基隆老味道～廟口百年吳家鼎邊趖

要說基隆獨特的美食，鼎邊趖絕對是成名甚早的名物，即便馬祖也有，但兩者還是有微妙的不同。記得小時候，還是只有老三台的時代，就連報章媒體都沒那麼發達時，基隆廟口美食最早被提過的有全家福元宵、八寶冬粉、還有豬腳紀，另外便是鼎邊趖，但以前我真的不好此味，只記得廟口裡有兩家，想不到一晃已經是基隆的百年老店。

「基隆廟口」應該是不用我再畫google地圖了吧，應該也沒有吃貨沒來過吧?吳家鼎邊趖就在廟口裡的廟口，據說這裡是基隆廟口一開始聚集的地方，另一家邢記好像沒有營業了，但我印象小時候比較常吃那家。

用餐環境後廟口夜市來說算是相當大、乾淨且明亮，地上居然還是磁磚。

牆上除了一堆媒體報章雜誌的報導(但感覺都是很早以前的比較多)，還有日據時代的營業證明之類的。

也有對於鼎邊趖的解釋，記得很小時候來，門口老老闆都會現場做，但現在好像沒有了。

店裡賣的很單純，就是鼎邊趖、魯肉飯、魯蛋三種。

魯肉飯的香氣還不錯，但味道有一點鹹，飯也煮得有一點爛，只能算是中規中矩，好想隔麵叫一碗天一香過來，即便我也沒有多喜歡天一香就是了。魯蛋倒是相當不錯，入口香氣、口感、甜度都有水準。

大概有二、三十年沒來吃，基本上視覺幾乎一模一樣完全沒變。

湯頭的滋味也和我記憶中沒太多明顯不同，白菜、芹菜還有一點基隆人習慣的冬菜甜。

裡面的食材除了白菜外，還有肉羹和蝦羹，金針，和不久前我分享過的金茶壺八寶冬粉有一點像，但不管是味道還是口感，我都偏好金茶壺八寶冬粉便是。

最後便是主角鼎邊趖，第一口的印象是以前有這麼札實，這麼Q彈嗎，不知道為什麼我一直記得基隆的鼎邊趖比較滑嫩，雖也不至於像粿籽那麼軟綿，還是多少帶點咬勁的微Q，但好像沒這麼略硬脆，雖然咀嚼端的米漿甜還是有的。但不管怎說，這一味始終代表著基隆的在地美食，絕絕對對無庸置疑，談到基隆美食，同樣得留一席座位給鼎邊趖，就是門口的那張長板凳般。

百年吳家鼎邊趖(fb粉絲團):基隆市仁愛區仁三路27-1號攤位編號27-2號，電話:02 2694 5750，營業時間:10:30-00:00(星期四休)

文章來源：小虎食夢網