Yahoo奇摩新聞 
宜蘭無菜單料理餐廳正夯 使用單令食材處處皆驚喜
近幾年，無菜單料理人氣高漲，許多餐廳如雨後春筍般冒出，特別是在宜蘭地區，隨意屈指也能數出十餘間。所謂無菜單料理，是食材皆當天採買，主廚再依創意設計菜單，故能展現新意。宜蘭的無菜單料理餐廳，最大特色在於使用當地當季食材，並採預約制來維護品質。蘭陽平原物產豐饒，包括像產自大溪漁港、南方澳漁港等沿海的海味漁獲，以及平原養殖的櫻桃鴨或三星蔥等，都是無菜單料理餐廳經常選用的食材；再加上主廚精湛的烹調手法與創意，每每總為用餐食客帶來絕妙的驚奇感受。此外，宜蘭的無菜單料理餐廳，用餐空間也很令人期待，有的地點選在雲霧縹緲的山林間，講究與大自然合而為一；有的隱身市區，氛圍低調而優雅，有如一方小小桃花源；有的則是強調奢華，裝潢、用具等無不金碧輝煌，氣派十足。
青山食藝建築物頗具特色，以清水模結構混搭中國風設計，是處雅致又帶有些許衝突美感的餐廳。館內以偏日式方式，推出一套9款、如定食般的無菜單精緻料理，廚師結合中式、日式與西式等烹調，以無國界手法將宜蘭在地海鮮魚貨、三星櫻桃鴨等，幻化成讓人驚喜滿點的佳餚。
DATA 地址：宜蘭縣宜蘭市宜中路21號 電話：（03）933-1900 營業時間：11：10∼14：30（ LO 13：30）、17：30∼21：30（ LO 20：30） 公休日：每月第3個四晚間時段 刷卡：可（AE、大來除外） 席位：90席 費用：10％服務費 交通：開車走國道5號下宜蘭交流道右轉192縣道往宜蘭市區，左轉中山路接神農路，再右轉女中路，見宜中路左轉可抵。
武暖（美功店）已擁有10餘年歷史，最早僅是飯麵小吃部，當年因開挖雪隧，常有工程師用餐，為因應需求才推出無菜單桌菜，並進而精緻化，從此一炮而紅。去年底開幕的美功分店，空間走的是華麗宮廷風，菜色則以少油、不油炸為主軸，並結合藝術化風格，不但講究又極具話題性。
DATA 地址：宜蘭縣壯圍鄉美功路二段82號 電話：（03）930-9777 營業時間：11：00∼14：30（LO 14：00）、17：00∼21：30（ LO 20：00） 公休日：三 刷卡：不可 席位：60席 費用：10％服務費 交通：開車走國道5號下宜蘭交流道左轉192縣道，再左轉191縣道可抵。
野夫炊煙坐落在往福山植物園的路上，餐廳旁就是雙連埤，這一帶居民多已遷往市區，平時人煙不多，放眼周邊山景環繞，頗具野趣。為貼近自然景致，全館建材以石、木、竹為主，像木簾就很有原住民特色。這裡的料理以中式手法呈現，自然與原味的簡單感受，為味蕾帶來滿滿悸動。
DATA 地址：宜蘭縣員山鄉雙埤路21-8號 電話：（03）922-8966 營業時間：11：30∼19：30（LO 18：00） 公休日：二 刷卡：不可 席位：160席 費用：無服務費 交通：開車走國道5號下宜蘭交流道右轉192縣道往宜蘭市區，左轉中山路再右轉台9甲線可抵。
