《宜蘭美食》青山食藝料理 平價的無菜單料理

又是一趟新的宜蘭之旅，這一趟一樣是懶人行程，除了住宿之外，唯一有事先安排的是抵達宜蘭的第一餐，挑選的是自己很喜歡的用餐氛圍-無菜單料理，因為無菜單料理都是必須事先預定的，否則吃不到。考量到出發前都會先到桃園看看獅媽，為了在時程上不會太趕，泰咪午餐的時間訂一點半，餐廳告知一點半也剛好是他們午餐最後的點餐時間，自己心理還得意著真是會算時間吶！
怎知，出發當天時間算得不太準，路才開快一半就已經快一點半了，這時大獅子開口說：你要不要打電話給餐廳把時間改晚一點，我怕一點半可能會來不及趕到….. 泰咪：可是….一點半已經是餐廳最後的點餐時間了耶………
大獅子：什麼？？？這種事你怎麼不早講啊？？？ 泰咪超無奈的回答：我覺得一點半吃午餐已經算晚了啊，誰知道還是會來不及啊？ 然後，從我們開始狂飆趕路到一點半的這段時間，餐廳也打了三通電話來，一通是一點二十分左右，要確認我們是真的會到，我告知可能會晚個幾分鐘，對方卻還是堅持最後點餐時間只到一點半@@看著大獅子為了趕路而些許不悅的神情，泰咪本想著算了啦，還是先取消，下次再來好了，反正有的是機會，結果獅子又說：趕了半天，都要到了啊，取消幹嘛？？ 第二通，一點半，我們已經在餐廳附近了…第三通，一點三十幾分，我們剛好把車子開進停車場…….我的天啊，趕死我們了，這就是我們自以為要慢食之旅的開端，一 點 也 不 慢。

因為趕著進餐廳，無暇欣賞餐廳的外觀，一切都是等我們要離開前才有時間好好留意。餐廳佔地之大，讓經過的人很難不注意到，蓋

得簡直像美術館一樣，很豪華。

大獅子還在停車，泰咪就連忙先下車的直奔餐廳內，服務人員老早就在門口等著迎接了，滿臉笑容的說：歡迎光臨，不用趕不用趕，慢慢來，等你朋友一起到了我們再入座（明明趕著我們要快到的不是你們嗎？？？）

看看這十人的座位，也是一樣擁有寬敞的用餐空間，一旁還有景觀落地窗，多人的聚會再也不用窩在狹小擁擠的小包廂裡了，況且這樣的設計也有空間區隔的獨立感。

一整套的餐具，入座後，為我們中國風的牡丹花茶杯斟入熱熱的桂花蜜茶。

這裡的餐點是固定的套餐價，每人十道餐點 NT$599+10$，以台北無菜單料理的價格水平來說，這裡簡直是天堂，好便宜啊～～～ 而且餐點內容會不定期的調整更換，所以每隔一段時間再來都會有一些不同的創新菜餚喔！

名字取得普通，擺盤還算美麗，小小一杯生鮮蔬果與竹籤串著的主角鮮蝦，沾著盤上的凱薩醬吃，開啟今天的食藝旅程。

很快的，沙拉還沒吃完就送來火鍋，也還好，等待火鍋燒滾的同時，我們可以一邊享用其他食物，不過就過去品嚐過的無菜單料理中，火鍋很少這麼快就上來的，有點意外。

個人認為在慢食料理中，火鍋是很重要的一環呢！在細細品嚐每一道精緻料理之後，再來上一碗熱熱的火鍋湯，再幸福不過了。

一人份的刺身份量很少，卻還是盛裝的很大氣，也好加在份量真的不多，對於最近才在試著品嚐生魚片的我來說，還滿能接受的，最重要的是魚肉都很鮮美，才能讓我這個初學者能滿意的下肚吧！

魩仔魚炒飯。
是直接用木桶裝著的，送到桌前才會分別盛到碗裡，服務人員說，木桶裡的飯也是無限續加的，如果吃不夠可再添！

烏梅冰鑽。
我們是超用心的客人，服務人員每上一道菜報的名稱都有認真記下來，沒聽清楚的還會再問一次（她一定在內心裡覺得我們很囉嗦）

去油解膩的第二杯飲品，是很讓我疑惑的一道，因為服務生說是烏梅冰鑽，可是，它明明是熱的？！其實泰咪不喝烏梅汁的，不過想要勇於克服自己的偏食癖，我還是喝了（不幸還是喝了一身雞皮疙瘩）雖然這也是無限暢飲的飲料，但我就僅此一杯。

大獅子的主菜「石板牛肉」。
因為泰咪不吃牛（這可不是偏食問題了，是真的不能吃）所以只有幫忙煎肉的份，將切片的牛肉夾到石板上煎，看著肉片在滾燙的石板上噗滋噗滋的發出聲響，也挺有趣的。

是當周才推出的新菜色，所以吃飽後店裡的人還特別尋問這道菜的口味覺得如何？有沒有要改進的？
我覺得這雞肉好吃極了，表皮炸得又酥又香，且仍飽有雞肉的多汁軟嫩，再沾上一層厚厚的咖哩醬汁，超級味美的，而雞肉圍繞著中間那塊，是挖空的白蘿蔔，裡面放著椰汁，服務人員說正確的吃法是先用刀子將白蘿蔔對切，讓椰汁與雞肉和咖啡醬充份混和，不過我不愛椰子的味道，並沒有照著做啦！

喜歡無菜料理還有另一個理由，就是品嚐食物也好像在欣賞藝術品一般，每一道餐點除了著重在食材本身的烹調方法之外，盛裝也是一門藝術，不管是器皿的樣式花色或是擺盤的方式，都可以讓其成為一道賞心悅目的作品。像這竹籃裡不過就是瓦片兩片，卻弄了這麼一大盤，讓瓦片的價值感也大大提高了。

用餐完畢後，服務人員前來尋問對於此次的餐點內容有沒有任何的建議？可以提出來讓他們有改進的空間？我們說，對於餐點的部份覺得都很OK，但是有一點就是上菜速度實在是太快，一道都來不及吃完就一道接著一道上，把桌子都擺快滿了，不知道是不是我們訂位太晚的關係，導致你們急著把菜出完？對方說，廚房的確是下午兩點就休息了，所以他們會盡量趕在兩點前出餐，但還是會視客人的情況適時調整出菜速度，真的很抱歉讓我們覺得趕……..

看在服務人員的態度算是很好，而且我們也的確比較晚到，所以只有提出一點反應，沒有任何的不悅，只是原訂的慢食之旅在今天來說整個就是大破壞，從頭匆忙到尾啊>_<

結帳離開餐廳時，他們給了我這一管桂花蜜說是一點點小小的歉意，帶著桂花蜜和飽走的肚子，我們離開青山食藝…..下次若還有機會回訪，希望不會再"這麼匆忙"…
青山食藝料理


地址：宜蘭市宜中路21號
電話：03933-1900

圖文提供： 泰咪の藏寶箱
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