彰化和美旅遊 美食伴手禮 老兵牛舌餅

【大台灣旅遊網TTNews記者鄭育智】

起源彰化埔鹽的老兵牛舌餅，將近40年獨特老店風味，現在在彰化縣和美鎮也吃得到，想要一飽口福，建議來鹿和路附近的黃昏市場路上的老兵牛舌餅逛逛。

傳承埔鹽老家的製作風味，和美的老兵牛舌餅，色澤均勻，運用天然食材的美味，將麵粉添加一點白糖，烘培出又香又Q的餅皮，令人詫異的是，它並沒有添加酥油，但以傳統手工製法，仍保有多層次口感，低熱量且不油膩，適合當作茶餘飯後的小點心。

老兵牛舌餅的一大特色，就是能越放越軟，放久也不會變硬，稍微烤一下，就能重現原本的硬度及香氣。另一項廣受好評的香脆的薄餅，也相當適合作為伴手禮；香脆甘甜，色澤均勻，而且輕巧適量，能細嚼回甘，對許多愛吃甜食或糕餅但又顧慮體重的女性朋友，是不錯得選擇之一。

李老闆建議，最佳賞味期是5天，提醒消費者記得保存在陰涼處，無須放冷藏，牛舌餅最久可放1個月、薄餅最久可放2個月，茹素者也可食用。老兵的風味，有一段由來；據老闆娘表示，創始人陳金兵曾到鹿港阿振肉包學藝。意想不到能在埔鹽將製餅古法發揚光大，在糕餅美食的領域建立好口碑。建議遊客前往路港小鎮做一趟古蹟巡禮、美食遊憩之後，不妨也繞到和美黃昏市場對面，品嚐不一樣的風味。

老兵牛舌餅不但是古法製作，原創人陳金兵對手工美味相當堅持，從捏餅、包餡都堅持手工。和美店老闆李雙和對品質嚴格控管，希望能打出自己的市場；證明自己的價值，來到和美，希望能介紹給和美在地人，打出埔鹽老兵的名氣，推廣原始老兵的風味，也提供鹿港、線西、伸港一代的居民，以及到鹿港遊玩得遊客，一大福祉-要吃老兵牛舌餅，不用大老遠再跑到埔鹽，和美就有分店。

老闆李氏夫婦體貼真誠，要求好得品質，週到的服務，希望推廣好口味，好價格回饋消費者，若需宅配或大量採購，消費滿額還可免運費;有機會不妨前往品嚐、選購。（攝影／鄭育智）

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