彰化義利廚房 爆濃起司、窯烤披薩另類午茶新選擇

【大台灣旅遊網TTNews記者鄭育智】

提到披薩，聯想到市面美式披薩，厚實餅皮，多吃幾口就脹又飽，想吃披薩的起司拔絲口感、又想嚐鮮、不妨考慮義利廚房。

位在彰化市家樂福對面，尋鹿咖啡旁的義利廚房，號稱吃得到大量起司、料多、餅皮薄脆著名。由於脆、薄的羅馬義式的風格道地，吸引不少想要嚐鮮的客人，店長林煒展表示，為了讓客人身歷其境，打造義大利家庭用餐環境的溫馨風格，連披薩上桌就是以義大利家庭以桃木托盤盛裝，端到客人面前，希望客人在茶敘、宴會時感受義式親切的浪漫風情。

除了假日歡聚宴會，其實選擇義利廚房午茶時段，避開大量的人潮，最能讓享受店內的氣氛、以及寧靜時光。順應消費者選擇，自午時2時30分到4時30分推出10吋價值220-300元的披薩、2杯價值90元的茶飲、加上甜點（布丁類）2份，總共450元。

甜味披薩有香蘋肉桂，蘋果、肉桂炙燒出獨特香味，為許多女客的最愛，也是下午茶首選，不同於蛋糕的軟綿口感，份量不少於蛋糕，偶爾嚐鮮，若2人同行，一人約莫220元，品嚐4片披薩、甜點、獨特的中、大杯茶飲，算來也實惠。

若第一次走訪義利廚房的消費者，店長推薦綜合起司披薩，四種合味的起司在嘴裡形成順滑口感，品嘗得到甜中帶鹹及酥脆餅皮，猶如美味四重奏；來一口南非國寶紅葉蜂蜜焦糖紅葉奶蓋茶，馬上感受到大大的幸福。

不同於拿坡里認證的Q厚餅皮，講究薄、脆口感，選擇窯烤，更能提升香、脆風味；比例混入起司，如鹹香的切達起司、發酵後熟成遇熱散發出香氣的帕瑪森起司，以及能造成披薩有拔絲效果的摩佐拉乳香起司，中央以提拉米蘇常用的帕達諾香甜味起司，製造順滑口感，輔以香脆餅皮，帶給消費者多重感受。

假日人潮較多，餐廳限用餐時間1.5小時，如有35人以上，希望3日前電話預定。平時若想品嚐美味的披薩，又不想等待，建議先來電告知取餐時間，如此可以儘快吃到熱騰騰剛出爐的美味披薩，如不能一次食用完畢，建議冷藏，用微波、烤爐或煎鍋稍微溫熱，直至表面起司融化，就能再度食用。（攝影／鄭育智）