拜訪新竹「泰雅食后」

遠離塵囂，這次，我來到新竹尖石鄉。這裡的梅花部落有個「山清休閒農園」，主廚古屏生，人稱泰雅食后！
新竹尖石，這個每年颱風季都讓人憂心不已的地名，其實好美、宛若人間仙境。來到這裡，新鮮的空氣、可口的野菜，我忍不住和久仰大名的「泰雅食后」聊了好幾晚。

原住民和大自然密不可分的關係，真讓人欽佩。原生種的山蘇，吃起來口感就是不同，簡單涼拌就很好吃。刺蔥山胡椒雞湯或是刺蔥涼拌山豬肉，在地的甜柿料理、南瓜糕，讓我對古屏生就地取材、信手拈來就能做出好吃料理的功力，大感佩服！還有第一次吃就難忘的「涼拌檳榔心」，天啊！這一趟真沒來錯！

原民料理至今仍秉持傳承精神，保留每道菜的「最初」與「自然」，他們堅持使用當地栽種的食材做簡單烹煮，調味則採用鹽巴及「山胡椒、刺蔥」當佐料，在在顯示原住民的料理源自對土地的依戀與珍惜。

泰雅食后古屏生，果然名不虛傳！她帶著兩個女兒，努力生活著，讓我好奇的是，天主教徒的她，有時也會穿起慈濟志工的「藍天白雲」制服。但在她的信仰裡，只要向善造福人群，是不牴觸的。
這幾天，當她隨手採摘，盡是大自然給予的寶藏時，我同樣感到非常幸福。在山上，享受這一切，享受泰雅族風味餐、享受那平凡，但努力得來的人生滋味。

4/19(四) 壹電視《台客狂饗曲》，原住民活力美食列車，第四站，【泰雅族風味餐】，深入新竹梅花部落，晚上6點 有線電視冠軍台、晚上9:30 壹電視綜合台，幸福上菜，請大家準時收看！
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