捏出美甘醇麵食

湯淳美食小館成立10多年湯淳美食小館，販賣著老闆拿手麵疙瘩、泡飯、苦瓜水餃和自製小菜的館子，老闆的創意為這間小館帶來難以忘懷好滋味。擺脫以往麵疙瘩作法，為讓麵疙瘩不再是白色、無味，而且提高品嚐意願、興趣，不斷地試、不斷地嚐，甚至還大老遠從屏東採購特產櫻花蝦，終於試出專屬湯淳的味道。在麵糰成糰前加入芹菜、醃製過豬絞肉，透過攪拌機使其完全混合，小老闆一邊用熟練動作、一邊說著，家裡從我國中開始就做麵疙瘩，從小吃到大我才身強體壯，這是老闆的貼心，希望帶給客人均衡營養，鋪在上頭的櫻花蝦、不加人工味素的湯頭，每口都是享受。
DATA
地址：台北市大同區大龍街245號
電話：（02）2593-0802
營業時間：11：00～21：00
公休日：六
刷卡：不可
席位：40席
服務費：無服務費
交通：搭41、288等公車在「大龍峒保安宮站」下車，走路2分鐘。

三犇精燉牛肉麵走進巷弄，刷著咖啡色招牌的三犇精燉牛肉麵，低調但卻溫暖，像極了老闆風格，看似尋常的小店，但蘊藏不凡之處。為了圓夢、為了掌上明珠，國廚許堂仁親自指導，並將畢生牛肉麵功夫傳授女婿，讓小倆口傳承這將消失的美味。採用澳洲青草飼養牛腩（筋）肉部位，滑嫩中帶有嚼勁、鮮甜中帶有膠質，由文火慢燉6小時的牛高湯，湯頭清澈醇厚，入口回甘，這是從清晨開始準備所換來的滋味。除了麵食，老闆總忘不了兒時記憶中味道，那份紮實口感的麵疙瘩，搭配著牛肉湯湯頭，清香甘甜美味，讓人品味無窮，而親切服務、舒適空間，讓人如同在家般自在。
DATA
地址：台北市文山區興隆路三段112巷2弄12號
電話：（02）2930-9344
營業時間：11：00～14：00、16：30～20：30；六日11：00～15：00、17：00～20：30
公休日：無
刷卡：不可
席位：40席
服務費：無服務費
交通：搭捷運文湖線在「萬芳捷運站」下車，走路2分鐘。

三色海鮮麵疙瘩雖不是出身於眷村子弟，但老闆自行研創的三色麵疙瘩，依舊能大受好評，每天大清早開始揉捏麵糰，將紅蘿蔔和菠菜分別以榨汁機榨出原汁，再和入麵糰。所謂三色麵疙瘩就是由紅色的紅蘿蔔、綠色的菠菜和白色的原味麵疙瘩組成，如此色彩鮮艷的麵疙瘩，總是讓客人為之一亮，老闆強調，每碗麵疙瘩都是現捏現煮的手工好味道。至於美味的關鍵也須取決於大骨高湯的精華濃度，選用蘋果、甘蔗、洋蔥等食材，熬煮出天然甘味、不會造成身體負擔的湯頭，除了原味，海鮮麵疙瘩並提供牛奶、番茄、泡菜榨菜肉絲、沙茶肉片可搭配食用，讓客人有別以往的新吃法。
DATA
地址：高雄市苓雅區苓雅一路282號
電話：（07）335-1798
營業時間：10：00～20：00
公休日：不定時
刷卡：不可
席位：40席
服務費：無服務費
交通：開車走中山高下中正交流道，接中正路再接五福路，左轉光華一路再轉苓雅一路可抵。