Yahoo奇摩新聞 ▌新加坡親子行 ▌大口吃遍新加坡特色美食♥ 聖淘沙名勝世界小吃、米其林餐廳總彙整
【美食客專欄/Audrey媽】每次出國最開心的～～除了大玩之外就是大吃大喝啦！！！
想想看吃完早餐，就接著午餐～～
然後耗盡體力用力玩耍之後，就又是晚餐～～
所以在出國時間裡，除了睡覺、玩樂外～～～
最重要的重頭戲當然是（用力大口吃美食）囉～～
尤其吃又是最快了解當地文化的一個捷徑，
這篇就藉由舌尖味蕾來開啟新加坡美食文化之路吧！
新加坡（聖淘沙名勝世界）聚集超過60間餐館、
咖啡館、小吃站、夜店及酒吧，絕對是個美食天堂，
選擇之多、種類之廣～～不管是
傳統粵菜、法國高級燭光晚餐、美式快餐、馬來西亞平價小吃....
聖淘沙名勝世界裡的美食是絕對不會讓饕客們失望的！
趕快備好毛巾，
準備來接一下口水～～一起來看看新加坡道地特色美食！
【馬來西亞美食街】
如果要在名勝世界嚐遍新加坡道地小吃，
那一定不能錯過（馬來西亞美食街）
馬來西亞美食街就位於環球影城走路不到5分鐘之處，
匯集馬來半島各地最受歡迎的大排檔美食，
吉隆坡瓦煲飯、檳城福建蝦面、甘榜椰漿飯、巴生肉骨茶...等，
令人垂涎三呎的道地平價特色佳餚美味都在這～
而且每一道價位大約都100-200元台幣之間，
以觀光勝地來說真的是平價好選擇～
一踏入馬來西亞美食街保證會嚇一跳..
裡面竟然把1970年代的懷舊美食還有街景重新細膩刻劃呈現
明明是踏入購物中心美食街，
卻有那種好像在街頭路邊用餐的懷舊小吃情懷！
而且用餐氣氛很輕鬆悠閒，
乍看之下跟台灣夜市感覺很像，有著濃厚人情味~
想吃飯吃麵吃三明治，應有盡有...在這裡走一圈...
保證讓你內心會十分掙扎，每一攤都想嘗上一口！
想要來個冰品或冷熱飲，也有這種飲料小攤
立馬點了好幾杯飲料來消消暑，新加坡這裡的飲料也很特別
像我點了一杯冰的印度拉茶～～
由熱飲要變冷飲會比熱飲貴上個幾分錢
然後就這樣丟來一大杯冰塊自己加喔！整個也太妙啦XD
肉骨茶
香濃冒著煙的肉骨茶撲鼻而來，刺激著味蕾
配上一碗白飯，濃郁的湯頭與入味的排骨~~
一不注意整碗白飯就扒各精光！
許多人誤解肉骨茶裡面有茶，其實此（茶）非彼（茶）
肉骨茶是由多種不同的中藥及香料配成，
烹飪時與肉骨熬成，
由於要解肉骨的油膩，食用這濃郁的肉湯時，
通常都會沖一壺好茶來調和、解膩而得其名...
滷味拼盤
這裡的滷味可是跟我們台灣的滷味大不同，
甜不辣、雞卷和皮蛋..
搭配美食的得力助手配角，
要是來上一罐冰涼的啤酒就更讚啦！
海南雞飯
新加坡遠近馳名的海南雞飯必點必吃...
記得以前飛新加坡時，
總會請新加坡地勤幫我們包海南雞飯便當和豆花帶上飛機
才甘心飛離新加坡，服務完乘客後邊躲在廚房裡享用～
新加坡海南雞飯充其量很簡單，沒有配菜只有雞肉和白飯
海南雞是以食鹽、香料和雞湯烹煮至九成熟，
以保持肉質嫩滑，再將其冷卻，
使雞皮和雞肉之間有一層透明的膠質。
飯則以之前使用的雞湯烹煮出來的，成為雞油香飯～
炒粿條
這道不多說...如果你喜歡吃炒麵類的～～
保證不能錯過的一道現炒美味！
光是料好實在的配料蔬菜、雞蛋、蝦仁加上幾片香腸
嚐上一口就再也停不了口了！
叻沙（Laksa）
新加坡的好天氣蠻容易影響胃口，
所以新加坡人習慣重鹹來提升食慾開胃...
這天才淺嚐一口叻沙(Laksa)湯頭後，
整個就開啟我的大胃王之路...
椰奶與咖哩濃郁的湯頭，飄來濃濃的椰奶香～
椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味、辣椒油的辛辣味，
超級開胃～
忍不住一口接一口吃到見底，
難怪是新加坡人最愛的小吃之一
【森】餐廳 （Equarius逸濠酒店內）
由我們下榻的（Festival Hotel 節慶酒店）
到逸濠酒店可在門口搭乘接駁車
大約幾站，5-10分鐘就到囉！
【森】餐廳是由新加坡名廚梁兆基與新加坡名勝世界攜手開設的個人首間餐廳，
以其泰國老婆Forest命名，
以大膽的思維創新將西方時尚元素注入當代中餐中
帶給賓客體驗截然不同的味蕾刺激和感官體驗～
價位比起前面的小吃美食來說偏高..
但能品嘗到新加坡名廚的精湛手藝，
這價位來看相當合理...
畢竟在台灣可能捧著鈔票都不見得吃的到阿基師的料理喔！
步入餐廳其實最吸引人的就是這區開放式的大廚房...
（劇場式廚房）通風良好，無遮擋空間，
讓賓客可以盡情欣賞大廚的精湛廚藝！
森餐廳用餐環境非常寬敞舒適外...
抬頭一看想表達的意象也十分鮮明，
超挑高天花板與由梁柱延伸而出的樹枝藝術
在森餐廳用餐的氛圍有如置身森林般，
在綠蔭叢林下來場視覺與味蕾的饗宴絕對是超級奢華的享受...
新加坡名廚的餐廳肯定是連擺盤都十分講究，西式中式餐具擺放位置絲毫不馬虎..
森餐廳最有名的就是八道菜或十道菜的（精選套餐）..
菜式一道比一道大膽創新，
絕對會為賓客帶來前所未有的美食新感受！
服務人員在一陣招呼後送上清爽開胃菜，
小番茄上擺放了薄荷葉與梅子醃漬的桂花葉，
雖然小小一口咬兩下就沒了
但留在口裡的餘味與桂花香氣，
讓人忍不住期待起下一道菜的驚喜～
柚子鼓油鴨胸，酪梨果番茄沙拉
菜式一道比一道大膽，而且一道比一道更難忘..
嘗過剛剛開胃菜的驚喜與甜頭後，
這道果真又是另一道雀躍小驚喜
軟嫩鴨胸肉、大番茄、玉米、芥末沙拉醬
一起入口之美妙滋味難以言喻！
日式芥末大蝦，此道為前菜之後的一道小品
也是讓名廚梁兆基聲名大噪的創意料理之一，
此道料理想法來自日本芥茉，結合台式鳳梨蝦球的概念
熱愛鳳梨蝦球的我，兩顆大蝦球下肚～
忍不住內心狂喊安可想再來一盤啊！
羊肚菌竹笙濃雞湯
廣東人愛煲湯，主廚特地選用東南亞椰子
灌入老母雞所熬雞湯，再用羊肚菌讓味道更香濃突出
滿滿干貝的鮮甜、清脆爽口的竹笙，
吃到椰子碗底還可以挖椰肉一起入口
是一道即使夏天也可以全部喝光光的營養湯品，
這道榮獲（挑嘴A爸）超大力推薦的！
生折蟹肉瑤柱伊府麵
伊府麵又稱意麵，但跟台灣的意麵完全不同風味～
因為麵條中的粉厚又經油炸，料理過程中，
必須仰賴高湯、火候，以時間換取滋味，
待麵條完全吃進醬汁高湯鮮味，才會軟滑夠味，
此時加入瑤柱與蟹肉，相得益彰的伊府麵就呈現在眼前～
鹹香入味的麵條非常順口，咕嚕一吸滿嘴醬汁與麵條，
來吃森餐廳記得留空肚
因為全部八道吃下來真的超飽的，
可是還是不能錯過任一道超經典創意料理留下遺憾喔^^
最後一道甜點：巧克力蛋糕、椰子凍、杏仁冰淇淋
看了平價美食小吃還有名廚創意料理...
如果喜歡Buffet或是有老有少的一家大小
則可參考下列兩家自助百匯，琳瑯滿目各國的美食
絕對是全家歡樂聚餐的完美地點！
【搖滾之星】餐廳 （位於Hard Rock酒店內）
由我們下榻的（Festival Hotel 節慶酒店）
到逸濠酒店可在門口搭乘接駁車
大約2站就到了，
或是我們就沿路慢慢邊走邊散步
也大概走5分鐘就回到下榻酒店，十分方便！
一入門的螢光吧檯，巨星陪伴的check in 櫃台
Hard Rock酒店果然是很有自己獨樹一格的味道～
櫃台旁就是【搖滾之星】餐廳
午餐、下午茶、晚餐都是自助Buffet的用餐方式...
而且非常跌破眼鏡的是～～
只要有2個大人進來用餐就可以最多偕同4名12歲以下的兒童免費用餐！
是不是有夠超值，
有帶小孩到名勝世界的一定要來這（回本）一下啊～
不過現場只有提供水，沒有果汁飲料吧那些
需要酒精飲料或果汁則須另外付費，不過這裡的調酒算便宜
一大杯200多元，好像比果汁還便宜這樣（卯起來猛灌XD
用餐環境也很舒適溫馨
琳瑯滿目的國際美食，每次出國一定要爆肚享受一下的！
Buffet食物實在太多，
所以大概拍了些比較有特色的跟大家分享～
麵包區
沙拉區擺放了一個生菜調味攪拌的原木大缽，相當特別！
熱食區
印度咖哩區
日式炸物區
日式冷麵區
泰式海鮮區
甜點區
【Palio派利歐】餐廳 （邁克爾酒店內）
由我們下榻的（Festival Hotel 節慶酒店）
沿著精品街走，大約10分鐘就可以到Palio餐廳...
早餐是自助Buffet型態，
其他時段則是呈現正宗義大利塔斯卡尼菜餚～
餐廳裡的裝潢則是走義大利溫暖熱情的色調，
很適合親子家庭
除了室內還有戶外餐區感覺更有度假風情...
如果吃太飽也可以推開玻璃出去走走，
外面廣場造景十分夢幻
噴水池、熱帶植栽～～
往前一路走去可以走到環球影城前的大廣場...
Palio採用開放式廚房，
鐵盤內的食物若被取光，
廚師會馬上現場製作補上熱騰騰的佳餚
中間大圓梁柱擺放了新鮮牛奶與豆漿
旁邊還有（穿了衣服）保溫的咖啡、茶
果汁區
麥片區
麵包區
廣式炒飯炒麵
把眼前四種材料（黃瓜、花生、小魚乾、辣醬）加在白飯攪拌就是十分夠勁的椰漿飯嚕！
印度鷹豆泥口袋餅
港式蒸腸粉區
熱豆漿油條區
熱粥區
水果優格區
不知道大家有沒有發現新加坡很愛這種蜜餞和糖漬水果？！
這是我們第三天要離開新加坡的早餐...
每一餐都帶給我們太大的驚喜了！
這一趟三天嘗遍了各式各樣的新加坡美食..
口腹與內心都超級滿足，以前飛新加坡好幾次
都是跑美食街，不是吃叻沙就是海南雞飯~~
這次吃到的可謂新加坡美食的精隨～～
尤其新加坡名廚的（森餐廳）讓A爸念念不忘到現在..
有到聖淘沙名勝世界的朋友盡情大口吃吧！
（減肥暫拋腦後...）
出國大口啖美食才是王道咩～
錯過這些美食可是會抱憾而歸的喔！
Audrey媽：ABC Family
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