暖味補身的台灣幸福味

古坑老甕薑母鴨商朝名醫吳仲用麻油燉煮番鴨肉加上老薑母燉煮，味辛香甜，食後精神振昂，廣受君主喜愛，是進補聖品。古坑老甕採用8個月大雲林紅面番鴨公，用阿嬤祖傳秘方調製的純藥膳湯頭，並改良傳統作法，老鴨肉必須先用老薑、麻油炒香，與藥膳湯頭熬煮6小時後，還得一一填入老甕中，蒸上2小時才算完成。老闆娘說：「蒸這道手續是取中醫燉補概念，用蒸的可以讓鴨肉充分吸收藥膳，讓湯頭與鴨肉結合，且炊出來的鴨肉才會帶咬勁有Q度。」除老甕薑母鴨外，老店使用黑骨山雞的老甕狗尾雞也是招牌。老店將老甕薑母鴨加入藥膳湯頭、薑汁、米酒等，變成滋補薑母鴨火鍋，饕客可隨意添入時蔬涮煮，也可單點店家特製的水鴨血、鴨肉小丸子、手工米血等鍋料，一甕薑母鴨約可製作2～3人份火鍋，最多到12人一鍋，圍著大圓桌熱鬧開煮，愈多人吃愈爽快。
DATA
地址：雲林縣古坑鄉中山路164號
電話：（05）582-1688
時間：12：00～1：00
公休日：無
刷卡：不可
席位：200席
費用：無
交通：開車走中山高接台78線下古坑交流道，接台3線遇158甲線道左轉，遇中山路左轉可抵。

下港吔應南部人豪爽的吃補生活，早餐即愛享用炒羊肉配啤酒！因此源自岡山60年老字號羊肉湯店舖「下港吔」，是間羊肉專賣店，北上開店依舊保留羊肉熟食搭湯品吃法，10來種單品種類、炒麵、麵線也迅速成為店內招牌，其中涼拌羊肚香辣有勁、羊太泰結合泰式風味別具特色，其他品項台式、日式各國作法皆有，加上湯頭除了經典當歸湯還開創新意製作紅燒口味，精湛手藝寵壞客人的味蕾，一推出宅配包後就連汶萊、加拿大等國饕客都爭相外帶品嚐此美味，充分達到美食外交。
DATA
地址：台北市中山區天祥路18號
電話：（02）2536-7922
時間：11：30～凌晨02：00
公休日：無
刷卡：不可
席位：200席
費用：無
交通：搭捷運淡水線在「民權西路站」下車，自3號出口出站，馬上到。

光復紅瓦屋餐廳「紅瓦屋餐廳」開業至今已有20多年，店內風格是以漂流木藝術結合原住民美食的阿美族餐廳。店內最特別的料理是「原住民石頭火鍋」，林鳳廷憑著對家鄉的熟悉及熱忱，將族人傳統美食發揚光大，強調就地取材，將原住民野菜以最健康的做法呈現給顧客；台灣當地的石頭火鍋作法是將檳榔葉做成湯碗，再以燒熱的石頭加熱，將野菜、鮮魚、鮮蝦等食材煮熟，當石頭投入鍋內那一剎那，煙霧裊繞熱氣騰騰的視覺享受讓人感到既新奇又有趣，是一道非常特別的原住民料理。
DATA
地址：花蓮縣光復鄉大全村大全街62巷12號
電話：（03）870-4601
營業時間：11：00～15：00、17：00～20：00
刷卡：可（V、M）
席位：200席
公休日：不定期
服務費：無
交通：開車走北宜高下蘇澳交流道，接台9線往台東，進入光復市區依指標右轉馬太鞍濕地，沿著山邊大全街直行可抵。

林聰明沙鍋魚頭已傳承至第三代的老店，最初只是因為阿公喜歡釣魚，經常剩下太多魚貨，於是煮成沙鍋魚頭，和左鄰右舍一起分享，結果街坊口耳相傳之下，大獲口碑，當初老一輩人家的菜尾反而成了五十年的老味道小吃。沙鍋魚頭精華之處在於利用大骨與雞骨熬製的高湯，每天得熬煮十二小時，然後用蔥蒜、蝦米爆香，放入豆皮、豆腐、金針、黑木耳、大白菜等食材與高湯一同煮滾，平均一天可製作十大鍋湯底，份量驚人但仍供不應求。沙鍋菜可搭配魚肉、魚頭、冬粉、Q麵等吃法。
DATA
地址：嘉義市西區中正路361號
電話：（05）227-0661
營業時間：16：00～22：00
公休日：不定休
刷卡：不可
席位：100席
服務費：無
交通：開車走中山高下嘉義交流道往市區方向，走159縣道沿林森西路接中山路轉中正路可抵