沒加一滴水的火鍋 黃記煌三汁燜鍋登台

波士頓龍蝦鍋
 

【旅遊經 洪書瑱報導】

想品嚐不同於台灣火鍋的滋味嗎？標榜「不加一滴水的火鍋」，來自北京的火鍋名店──名為「黃記煌三汁燜鍋」來台，而且為了讓民眾方便前往，特選在台北市信義區開設「黃記煌三汁燜鍋」一號店，為開幕致慶，開幕期間20（日）前，舉辦了多重優惠活動，包括：第一重：活動期間滿額抽，天天抽出8888元美食金；第二重：凡消費鍋物，即招待蔬菜拼盤乙份；第三重：分享炫好康，活動期間身穿上帶有任何黃色配件，拍照打卡上傳即享一杯氣泡飲！

黃記煌三汁燜鍋台灣一號店開幕

展示燜鍋製作打醬

「三汁燜鍋」是以清朝名菜香辣汁魚改良而成，製作過程中不加一滴水，號稱是「沒有湯的火鍋」，燜鍋抹上專用底油後，將10種蔬菜底料平鋪並排列整齊，搭配多種自選主料，透過底料蔬菜中的水份，採用「燜」的烹飪方式，使得蔬菜與主料的食材原味相互交融，最後再由專人桌邊手打秘製醬汁並淋在燜煮食材上，層層疊疊達14個繁複步驟！

由於火鍋工序符合將天地美味全都燜於一鍋的概念，也體現了中國人對「有容乃大」這份精神的講究。燜鍋的獨特吃法不只能自選主料與醬汁的多種組合，不同醬汁還能搭配不同辣度，千變萬化的搭法，卻仍保有合理膳食。

石斑魚鍋1300元

海鮮總匯1300元

豪華拼盤2100元

蕈菇鍋700元
 

業者表示，享用完燜煮食材的美味後，還可加入少許高湯品嚐涮菜，一鍋二吃，一次滿足。尤其黃記煌三汁燜鍋台灣一號店更備有現撈海鮮水族箱，搭配在地食材，更有專為台灣消費者打造的限定菜色「波士頓龍蝦」，來自美國的波士頓龍蝦，搭配北京祖傳燜鍋，達到中西合璧與連結古今！

「黃記煌三汁燜鍋」除了遍佈中國大陸各城市外，版圖已遍佈全球，包括在香港、泰國、加拿大、澳洲及印尼都有分店，分店數多於來自大陸的海底撈火鍋！巧的事，「黃記煌三汁燜鍋」與「海底撈火鍋」同棟，形同正面對決態勢。

冬季美味，非鍋物不可，但火鍋市場也如鍋中物熱鬧「滾滾」，除了台灣在地各家火鍋店爭相交峰，今年還加入位於文華東方，強調選自大部份來自日本當令蔬菜及來自和牛重地「但馬」的但馬家涮涮鍋，及來自大陸在台灣已有知名度的海底撈火鍋與「黃記煌三汁燜鍋」一同加入，冬天吃鍋已沒有吃不到的煩惱，只有不知要選擇那一家的困擾了！

圖片：業者提供