泰亞美食 尊重美食

這裡，隱身於高級住辦混合區的巷弄裡，低調簡約，卻能從挑高沉穩的原木裝潢、大塊的紅磚地、彎折卻處處是景的清幽座位，以及散發淡淡香味的空氣中，隱約感受到經營者的品味與挑剔。

堅持傳統與美味餐廳主人Sammi是緬甸華僑，對美學頗有品味，有個相當會做料理、總是親手醃製各式醃菜與醬料的母親，自小在母親的美味薰陶下成長，讓Sammi對美味的呈現有著相當的堅持與嚴苛的標準。店裡有著東南亞代表性國家的料理：緬甸、雲南、泰國、越南等等，並堅持僅選擇新鮮食材烹煮美味，Sammi除了與主廚與母親深入鑽研與討論每道菜色，使其保有緬甸、雲南、泰國、越南、等地區風味外，更講求對飲食文化之尊重與傳承。
例如Sammi的故鄉緬甸，在泰亞呈現的菜色，便迥異於市面所有的緬甸餐廳。緬甸由八個民族組成。一般而言緬甸菜的口味較重！泰亞的緬甸菜巧妙的揉合了各族的長處。其中招牌菜「緬北辣炒豬鬆」便是集色、香、味、辣與爽脆於一身的美妙佳餚。
將醃製的豬五花炸到酥鬆，再拌烤透的老薑片、小辣椒等香料，佐以薄荷葉、生菜與小黃瓜片入口，瞬間鮮、辣、酥、涼在口中迸開，豬肉的香氣在香料的伴隨下隨著竄進呼吸中，讓人欲罷不能。

來自故鄉的香氣怕吃太辣的人，建議點另道招牌菜「秘製雲南大蹄膀」。入口卻完全與眾不同。標榜完全不加一滴醬油，僅以八角、草果、香茅、等，先醃製再以小火慢燉五小時以上，盤底再襯以雲南醃菜，蹄膀經長時間燉煮後油脂盡釋，不顯油膩，鹹香的醃菜恰如其芬的襯托出肉香，搭配鬆軟米飯，胃口大開。
最受國人喜愛的月亮蝦餅這裡當然也點得到，超厚的月亮蝦餅，是主廚每天挑選新鮮草蝦仁，以手工細細剁碎，再混以少量豬油，鋪在春捲皮上香炸而成。泰亞的月亮蝦餅不是蘸以常見的酸甜醬，而是蘸上手工梅子醬，酸甜的梅子醬襯托鮮甜彈牙的蝦餅，最能嚐出海鮮的滋味與彈性，越吃越順口。

一桌一椅的考究講究的不僅如此，除了菜色原汁原味，餐廳裡所有的家具與擺飾，皆由她親自挑選後從緬甸運來，為的就是希望來到店裡的客人，從菜色到裝潢，都能夠感受到泰亞對於品質的講究、呈現與堅持。
「我們希望，客人來到泰亞，感受到的不僅僅是美味，還能感受到專業、體貼與品質，這也是開店以來，一路支持著我們努力往前、追求進步的力量。」有著清秀臉龐的Sammi，閃著靈動且堅毅的眼神這麼說著，言語中，散發著無比魅力與自信，這樣的信念，也是客人信賴泰亞的最高保證。

泰亞美食館（仁愛精緻二館）地址：台北市大安區仁愛路四段３６９號Ｂ１後棟 電話：02-77462333