Yahoo奇摩新聞 澎湖縣開業40年的海鮮餐廳，紅蟳粥和金瓜米粉是必點美食
來到澎湖一定要來吃海鮮啊！這次來澎湖自行車旅行主辦單位帶我們來 長進餐廳 用餐，據說這家開業已經將近40年了，從一般小吃店發展到餐廳，可見得料理手藝一定很不錯啊！長進餐廳的店面相當低調，離天后宮和中央街商圈不遠，就位在馬公市區民族路上。
哇！沒想到平日中午來用餐也是很多人耶！店內沒有過多的裝潢，但是座位區很寬廣，用起餐來也很舒適。
長進餐廳的MENU，有桌菜組合從3000元～6000元都有。
如果是人少來用餐也可以選擇單點的菜色，價格看起來都還可以耶！
餐點很快就上桌了，首先上桌的是白片小管，稍微川燙過的小管沾點美乃滋就很美味了，小管的肉質還蠻厚的，口感彈牙且多汁，其實不用沾美乃滋就很鮮甜了。
鹽蒸沙蝦，蝦子新鮮就不用過多料理手法，清蒸過後的白蝦肉質結實且甜美。
紅蟳粥，這一道可是店內最招牌的料理，湯底是以很多海鮮熬煮出深褐色澤，紅蟳也都有著蛋，整個湯頭超鮮美啊！每個人都直誇這紅蟳粥太好吃了。
金瓜米粉，這一道我個人相當喜歡，除了有濃郁的金瓜香氣外還有添加蛤肉一起拌炒，吃得到金瓜的甜味和蛤的鮮味，整體層次感很豐富。
炸花枝排，澎湖的海鮮餐廳炸工都很厲害耶！炸到酥脆而不油膩。
可以看到這花枝排有著很多花枝肉塊，沾點胡椒鹽風味更佳。
炒高麗菜，大火快炒的青菜都特別好吃。
烤紅甘，紅甘加入味噌去烤到表皮金黃，擠上檸檬汁提出鮮味，肉質細緻又鮮美。
海菜魚丸湯，翠綠的色澤看起來就很美味，魚丸Ｑ彈有嚼勁，喝上一口就是滿滿的鮮味。
長進餐廳在地經營40年的海鮮餐廳，從小攤營業至餐廳擁有著老顧客的喜愛，食材新鮮口味也很不錯，寬敞的用餐空間不論是家族旅遊、公司旅遊或是三五好友來用餐都很適合，地理位置也很不錯，用餐前後都可以順道去中央商圈走走，或是港口逛逛都很方便，來到澎湖想吃美味的海鮮，可以來這裡品嚐喔！
