空姐創業賣滷肉飯 一天賣200碗

在台灣賣滷肉飯的小吃店很常見，不過有一位擁有13年空服經驗的空姐，竟然放下光環，賣起滷肉飯，她以南部滷肉飯為基礎，改良成北部人偏好的肥瘦比例，一天至少賣出200碗，還曾經有客人，向她訂購1500包的真空滷肉。

就算不是用餐時間，這間古早味滷肉飯，客人還是不斷上門，秘訣就在這一鍋。

後頸肉加上後腿肉，3:1的比例，先炒再滷4小時，香噴噴的滷肉飯，一天至少賣出200碗，不過老闆娘，原本其實是擁有13年經驗的空姐，卻放下高薪，走入廚房，為的是傳承媽媽的好滋味。

滷肉飯老闆娘吳芊麟：「主要是因為興趣，我本身是食品營養科畢業的，媽媽也做這個，在我媽媽那邊，鳳山學了一陣子再上來開。」

改行賣吃的，當然不輕鬆，老闆娘每天一忙就是14個小時，一天得滷出4大鍋滷肉，不但手部韌帶受傷，還得面對她最害怕的火源。

滷肉飯老闆娘吳芊麟：「本身其實我就很怕火，可是為了生意我還是要面對它，一點火的時候是整個人往後面彈，就氣爆那時候是燒到，前面的頭髮眉毛，還有手都已經灼傷。」

放下空姐光環，洗手做羹湯，來自高雄的老闆娘，當初為了迎合北部消費者的口味，其實就花了3個月。

滷肉飯老闆娘吳芊麟：「剛開始很難做，那時候做到真的是滿心酸，有點累（為什麼），因為那時候的口味我一直在調整，（肥瘦不太一樣），（北部）肥瘦是3:1，3肥1瘦，南部是幾乎都肥肉。」

創業13年，如今生意好到不行，30個座位，中午可以翻上4輪，月營業額達到40萬，還曾有客人要求訂購真空滷肉，一個月賣出1500包，甚至一度開起分店，空姐老闆娘，靠著家傳小吃，成功走出自己的創業路。（民視新聞蔡佳珍、范繼文台北報導）