米其林港點 台北飄香

喜歡港點的民眾，有口福了！除了被稱為全世界最便宜的「米其林」美食──香港「添好運點心專門店」港式點心餐廳，即將於26日在台北車站商圈的hoyii和億生活商場門市開賣外，台北w飯店也宣佈，中式點心營運主廚吳滿權於台北w飯店紫艷中餐廳新上任，將呈現一道道創意、專屬於台北w飯店紫艷中餐廳的特色港點。

吳滿權主廚的第一份工作是位在旺角的「吉祥酒樓」、以傳統點心著名，20歲進入位在筲箕灣的「南洋館」，他所設計的馬拉盏豉油皇撈麵第一次上了新聞版面時，讓他著實感動；2004到2011年，吳師傅在香港名店「利苑」工作，從尖東、彌敦道、灣仔、沙田、澳門到旺角，老闆到哪裡開分店，他就被派去那裡打前鋒，26歲坐上副主廚、28歲坐上主廚，同年，更為餐廳拿下米其林二星的殊榮！ 2014年在紫艷中餐廳余偉經主廚的邀請下，進入了台北市最受歡迎的中餐廳之一「紫艷」。吳主廚今年8月於紫艷中餐廳推出一系列精緻港點，其中包括：寶島野蕈餃、藕斷絲連、金網煎鍋貼、春風得意腸粉、紫艷菇菇包、榴槤慕斯、蛋白杏仁茶湯圓、桂花椰子糕等。
寶島野蕈餃，以水晶皮的內餡包有陽明山的小白菜和台中新社杏鮑菇；晶瑩透明的皮透出白綠相間的餡料，一口咬下，外皮薄透彈牙，蕈菇豐富的香氣和養生的菜餡中；藕斷絲連主廚將蘿蔔切絲與糖、太白粉拌抄，放入馬芝瑞拉起司包入酥皮內，以紫菜葉捆在酥皮外，將外型做成蓮藕一節節的樣子，以170度的溫度油炸。內餡蘿蔔絲爽甜、起士絲鹹香，絲絲相連、溢齒留香。
主廚將傳統「腸粉炸兩」加入創意，以黃金比例的配方加上油打的方式保持腸粉皮綿密滑嫩，內餡除了替換腸粉中的油條成越南米網，米網中還包入以蝦仁、蒜酥、韭黃；腸粉滑嫩、內餡米香酥脆的「春風得意腸粉」，另外還有山椒汁澳洲和牛烤包、金網煎鍋貼、原隻鮑魚蒸燒賣、雪山波蘿叉燒包、紫艷菇菇包等！
台北w飯店表示，自即日起至9月1日止蒞臨紫艷中餐廳，拍下喜愛的港點照片，標註 #iloveyen #wowdimsum @wtaipei 上傳臉書或 instagram，即有機會獲得紫艷中餐廳餐券或其他w專屬驚喜小物等獎品！相關訊息請至飯店官網查詢！