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美景相伴、美酒美食嚐鮮 頭城藏酒酒莊五感饗宴
【七逗旅遊網 王文莉報導】自從雪隧開通後，宜蘭成了台北人最愛的後花園，不少無菜單料理餐廳，如雨後春筍開立，其中位於宜蘭頭城鎮的「藏酒酒莊」，就是這樣一間飄著酒香、連呼吸都會醉的美酒美食園地。酒莊內四季景致多變，不但可以賞景、品酒、嚐鮮，還可安排採果、釀酒、DIY體驗，感受與眾不同的酒莊風情。
▲被稱為「莊主」的頭城農場及藏酒酒莊總經理卓志宏
我們抵達時正好是中午用餐時間，聽說酒莊擅長將園區獨家釀製的金棗酒、梅子酒、葡萄酒等酒品入菜，因此當然不能錯過品嚐著名的「藏酒創意食塚手作料理」的機會，其食材採自當地農場放養禽畜及漁港的現撈漁獲，再加入來自雪山山脈甘美泉水所自釀的醇酒，烹煮出挑逗舌尖味蕾的美食，聽說還會因園內四季生長不同的作物，而推出不同的創意美食。
▲藏酒綜合拼盤
全套約十多道在地料理，第一道就是極具視覺震撼、超澎派的藏酒綜合拼盤，有：當天才捕獲的牛港鰺、浸泡過紅麴酒的鮮蝦，還有酒莊特有的酒漬愛情果及醉梅，酸甜滋味在盛夏食用很開胃。第二道鮮蔬油醋沙拉，最特別的是在所淋上的醬汁，是用白酒醋下去調成。
▲藏酒麵包雞散發出濃郁的酒香
第三道出場，引起一陣驚呼，這是酒莊拿手工夫菜—藏酒麵包雞。這道菜工序相當繁複，雞肉內加入人蔘、米酒、黑棗，中間還用一層烘焙紙包裹，以確保經過7小時低溫烘烤的雞肉，仍保留雞隻湯汁的美味，而外層包覆的金棗麵包，是利用製酒所剩下的金棗酒粕與金棗果乾所製作出的，可以單吃，也可沾莎莎醬，或者搭配雞肉、沾上湯汁食用也非常美味。
▲天仙果養生雞湯
第四道以白酒入菜的白酒鳳梨蝦球更是百吃不膩的一道菜，第五道金磚西滷肉（白菜滷），主要以白菜、魚皮，不用勾芡的料理的方式，讓饕客享受它的胡椒香及蛋酥香，還有醋的香味。第六道「天仙果養生雞湯」最大特色是加入農場自己種的天仙果下去烹煮，湯頭散發濃濃的牛奶香氣，食用時再加入酒莊特有的藏仙紅麴酒，風味更佳。接下來還有酒香紅麴豬腳、清蒸剁椒魚、櫻花蝦野菇紅麴飯，每一道都讓人吃得心滿意足，這場美食饗宴最後以藏酒梅酒及酒釀甜心棗木耳，劃下完美的句點。
▲酒漬愛情果DIY體驗
酒足飯飽之後，很需要走動一下消化胃中美食的你，可以進行一場莊園漫步之旅，園內有一處綠意盎然的生態探索池，天然湧泉湧出水質甘美，園區植滿睡蓮、布袋蓮、莎草，晚上還可聽到精彩的青蛙大唱歌。或者參加酒窖導覽及品酒課程，在現代酒窖內洋溢著古早釀酒氛圍，之後還可試飲酒莊美酒。或者體驗有趣的DIY的課程，順便把成品帶著回家，很適合親子一同前往。（禁止酒駕．飲酒過量．有礙健康）
▲棧道所搭建的生態探索池，綠意盎然，裡面光是青蛙有多達 種青蛙在此生活，透過水車和酒瓶造景貫串，讓水資源自然循環重複使用。
Data：
．藏酒酒莊 官網：https://www.cjwine.com/
地址：宜蘭縣頭城鎮濱海路2段120號
電話：(03)977-5646
．藏酒創意食冢手作料理
NT$600元/人（需加收10%）最少6人
．「探索台灣10+島」獲獎行程： 藏酒酒莊品酒趣．神秘龜山島拜訪鯨豚．蘭陽采風休閒二日遊
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