Yahoo奇摩新聞 花蓮排隊美食～傳承三代【戴記扁食】
花蓮扁食老店很多家，液香扁食、一品香扁食、戴記扁食都有人推薦。隨機詢問在地店家，推薦我們花蓮市中心傳三代【戴記扁食】，嚐鮮go～
戴記扁食有前門與後門之分，一律從前門進出。前門位在中華路這邊
(下圖)是後門(哈)我們就是傻傻地走到後門才發現(此門不通)需繞到前門；排隊外帶或內用
扁食 原名(扁肉燕)因為未下鍋前扁食外形很像燕子而稱扁肉燕。是大陸福州一道著名地方小吃。經過『花蓮扁食始祖』戴阿火先生向福州人學習；戴玉麗小姐加以改良後即是現在花蓮『戴記扁食』口味(資料來自:戴記扁食官網)
內用座位分成1、2樓
假日中午來嚐鮮~內用客滿中。排隊排到門外面
內用與外帶排隊位置不同
『外帶』排左手邊『內用』排右手邊
除了扁食沒賣其它商品，僅賣這一味，生意嚇嚇叫
每日新鮮溫體豬絞肉拌餡，工作人員現場包扁食也可以宅配喔。
宅配『每盒20粒』店家為了將店中(扁食湯)原汁原味呈現客人家中，採用『 全新分離冷凍包裝』將扁食、辛香料與祖傳特製調料包(分開包裝)
扁食煮好。馬上又大把大把的下鍋煮
員工分工合作，出餐速度快、翻桌率也很快，雖然要排隊。但~不會排太久
碗裡會放油蔥酥、芹菜末與香菜
若您不敢吃香菜；點餐時記得『事先告知』不加喔!
戴記扁食
扁食新鮮現包；外表看似平凡~湯頭不錯喝。
全店客滿中，我就沒有再拍用餐環境了
對了，人多所以必須『併桌吃扁食』
沒有限定一人點一碗，也可以共食。店裡有『小碗』請自取
我們這桌坐了2大1小幼兒，不誇張！總共點5碗，全部吃光光，可見戴記很受客人喜愛
內餡飽滿~皮薄透不軟爛
肉紥實吃的到絞肉鮮甜味。湯頭帶著高湯甘甜味蕾、油蔥香與祖傳秘方特製調料(油)香
桌上有胡椒、辣椒、白醋、烏醋可添加
蠻多客人會在扁食湯裡加『醋』吃。朋友也是(湯加醋)
我不愛湯頭喝起來有"醋酸味"
覺得~原汁原味比較好吃。有的客人會先把湯喝完；刻意在碗裡留幾顆『扁食』沾辣椒吃『乾拌扁食』
