蜂蜜無花果杏仁塔

蜂蜜×無花果×杏仁是超速配的組合，拿來做成甜塔也是天作之合呀～♥

食材

塔皮

軟化的無鹽奶油 50克
糖粉 40克
蛋黃 1個
低筋麵粉 120克
杏仁粉 20克
蛋液（刷在塔皮內側） 適量

杏仁奶油

軟化的無鹽奶油 55克
糖粉 55克
室溫的全蛋（打散） 1個
杏仁粉 55個

表面食材

新鮮無花果（切片） 數個
蜂蜜 適量

作法

作法

將軟化的無鹽奶油和過篩的糖粉拌勻，加入蛋黃拌勻

篩入低筋麵粉和杏仁粉拌勻

拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個小時

在桌面和麵團上撒些手粉，將麵團擀成0.3公分厚的麵皮，大小約比塔模稍大。將塔皮覆蓋在塔模上，再用手指按壓塔模的底部和側邊，使塔皮和塔模可以緊密貼合，然後切掉多餘的塔皮，放入冰箱冷藏30分鐘

塔皮鋪上烘焙紙，再放上重石，避免塔皮烘烤時過度膨脹。放入已預熱180℃的烤箱中，烤15分鐘

烤好後，拿走烘焙紙和重石，把蛋液刷在塔皮的內側，用180℃再烤7分鐘。出爐後，放涼備用

製作[杏仁奶油]。將軟化的無鹽奶油加入過篩的糖粉拌勻後，分次加入回溫的蛋液拌勻，再加入過篩的杏仁粉拌勻

將步驟7填入步驟6中，放入已預熱180℃的烤箱中，烤20-25分鐘

放涼後，在表面排上新鮮的無花果片，再淋上蜂蜜即可

喜歡的話，可以再用新鮮覆盆子、開心果和食用金箔點綴，看起來就更華麗了，送人當禮物非常適合呦