Yahoo奇摩新聞 韓國美食家大力推薦的夜市蚵仔煎，蚵仔肥美、餅皮酥脆如肉紙！
這篇來分享被韓國美食家白鍾元老師推薦的蚵仔煎，這家蚵仔煎最大的特色就是餅皮超脆，有如肉紙，跟外面那種軟軟的麵漿皮不同，另外，蚵仔也是東石產地直銷，即使價格不斷飆漲老饕仍然愛不釋口!!
【美食部落客 / PEKO】
攤位就在PEKO的母校龍山國小旁邊，廣州街夜市行人徒步區(近環河南路二段的那頭)，距離大家熟悉的龍山寺、華西街夜市還有一段距離。
其實這家在白鐘元老師還沒採訪前就很好，現在感覺又更好了。
PEKO剛入坐時旁邊只有一組客人，接著客人就陸續報到，等PEKO吃完一抬頭整個滿桌，一旁還有候位的客人，看了一下手錶也才六點五分，也太快了吧!!
話說煎台手一副生人勿近的樣子，PEKO不敢太靠近拍，簡單拍個兩張就乖乖回去坐好。
這裡的蚵仔煎是用自家炸的豬油來煎，粉漿下去的那瞬間ㄘㄘ作響的聲音超療癒。
被白鍾元老師欽點的香脆蚵仔煎上桌啦!!
這粉漿的比例不知道是怎麼調的，非常酥脆，有點像肉紙的感覺。
蚵仔給的不算多也不算少，約莫是8顆左右，各個飽滿肥美，沒有腥味只有鮮味。
趁熱夾了一塊入口，餅皮就跟眼睛看到的一樣，薄、酥、脆，原以為用豬油煎會較油較膩口，但完全沒這回事，第一次吃到這麼酥脆的蚵仔煎皮，讚啦!!
再次證明韓國美食家白鍾元老師的慧眼，連介紹小吃都能找到如此特別的店家。
