高昇排骨＠188懶人料理

188懶人料理
更新時間：

《高昇排骨》聽起來文謅謅，其實是因為調味料比例是米酒:烏醋: 糖:醬油:水=1:2:3:4:5，有步步高升的意思。湯汁只要再丟些海帶、豆干、甜不辣...還可以再滷出一大盤滷味，做法也超級簡單啊。歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen

食材

預備食材

豬肋排 1斤
米酒 1杯
烏醋 2杯
糖 3杯
醬油 4杯
水 5杯

滷味材料

豆乾 隨意
素雞 隨意
甜不辣 隨意
花干 隨意

作法

作法

豬肋排用熱水川燙過

調味料依照比例米酒:烏醋: 糖:醬油:水=1:2:3:4:5，米酒如果是一量米杯，烏醋就是兩杯，糖就是三杯。不過因為我不喜歡太甜，糖只用了兩杯，其他比例不變。喜歡吃辣的可以丟兩根辣椒下去，不用切。

將調味料和肋排放入鍋中，煮滾後，轉小火煮45分鐘即可。

同場加映《 滷味》 (1)將滷排骨剩下的湯汁，再加兩杯水，半杯醬油煮滾 (2)滾後將要滷的東西丟下去滷30分鐘即可。 (3)懶得顧火的也可以等到煮滾後，放一個晚上，一樣會很入味喔。