高雄左營「西安麵食館」又寬又長皮帶麵,孜然炒麵、抓骨炒飯好「厝」味!

高雄左營|西安麵食館
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高雄我的美食新歡地,那真是非「左營」莫屬,這裡仍散發著濃濃的外省滋味,不曉得是不是高雄之最?繼前兩篇跟著舒國治老師吃的「市仔嬤 左營汾陽餛飩」和「山東萊陽早點」,再來一家高雄友人大推的左營皮帶麵。我先說,我是細直麵的愛好者,並沒有那麼好寬有咬勁的北方麵食...但,這一碗皮帶麵的確吃出我在西安的滋味,另外抓骨飯、孜然炒麵都算是特別的主食,最少在台北應該很少吃得到?若有,請告訴吃貨虎。

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前陣子重新翻閱舒國治老師的「台灣小吃行腳」時,發現他其實寫了不少間左營的小吃,在粉絲團分享後,便有幾位高雄臉友紛紛推薦左營美食,其中有幾位同時提到西安麵食管,也清一色都推皮帶麵。剛巧,前陣子和某位旅行媒体大老跑了一趟高雄,他給我的名單居然也是這家。無巧不成書,就讓我們繼續攻略「左營」美食吧。這家「西安麵食館」就在龍虎塔、見城館的旁邊,離左營車站也在步行可達的距離,不曉得是不是這緣故,當然也確實看到不少直接拉著行李箱來的客人。

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內用區像是小餐館,雖然談不上什麼裝潢,倒也舒舒服服,冷氣也夠強,牆上幾幅掛畫,散發著淡淡以前外省餐廳氛圍,那時中餐館掛著中國字書,那是一種.....「老」青,不曉得能不能這樣戲稱。

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皮帶麵是我們預先設定好的,但看了牆上的menu都沒找著,問了才知紅燒牛肉麵便可用皮帶麵,而且還有紅燒雞肉的選項,另外因為好奇抓骨飯、孜然炒麵,於是兩人點了三種主食....外加韭黃牛肉絲和網友也很推薦的酸辣湯,其實我還想對回篙肉、青椒肥腸、爆香肚片.....看著menu就便是「喙飽目睭枵」(嘴飽眼睛餓)一整個饞。

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除了牆上menu的主食和熱炒外,櫃子裡同樣有小菜,可惜兩個沒啥戰力的男力,點了三樣主食後已然不敢造次。

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韭黃炒牛肉,我是不折不扣的蔥薑蒜控,對於韭菜同樣是愛不釋口,尤其是韭黃;炒牛肉不曉得是不是我少見多怪,一見便說什麼會點不可。上桌那是熟悉的香氣,以為會很鹹卻恰如其份,韭黃非常好吃,且略帶討喜的微脆口,就是牛肉絲炒的有一點過頭略乾,但算是瑕不掩瑜。

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酸辣湯雖然也是不錯,但我倒是沒有太多的感覺,硬要說就是那種熟悉又有一點懷念的滋味,只是酸、辣都略低了一些,我的意思是比我預期的低。

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友人問為什麼點皮帶麵了又要店一種麵...我就是好奇孜然炒麵是啥味道..結果雖然不能單純的說是炒麵加孜然,但也差不多那個意思,就像你炒了麵再灑了咖哩粉。但整體來說算是好吃,喜歡孜然的朋友也可以點孜然炒肉片。

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紅燒雞肉麵,印象中北部很少見?吃起來像是帶皮的滷雞腿,就不知是不是我們運氣好撈到雞腿的部位...。皮滑肉嫩,而且入味,雞肉卻不會過於柴,這點我蠻喜歡的,紅燒湯頭和北部紅燒牛肉麵有一點不一樣;如果5、6年級應該記得,以前牛肉麵是有分「牛肉麵」和「牛肉湯麵」,前者除了有牛肉塊外,還會淋上一兩匙燉牛肉的湯汁,而比較便宜的牛肉湯麵,那湯只是用醬油紅燒過熬出來的,和牛肉沒半毛關系;這湯差不多就那味,只是鹹味上應該也有略為調降。

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皮帶麵真的很長,一撈每碗大約只有2、3條,但整體的飽足感十足十,裡面還有馬鈴薯、紅蘿蔔和北部少見的青椒(我是指湯麵裡),嚴格來說這一碗整體來說,麵、湯、食材方方面面我都愛。即便我還是偏好細直麵,如基隆、如蘇州、如重慶。

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本來吃完就要走,但摸著肚皮加上好奇心又追加了我想是疑問的抓骨飯,點了不到五分鐘便上來,而且飯是微溫,合理猜測不是現炒,而是炒完擱飯,有客人點了就盛一份。不曉得是不是友人看穿我的疑問,說了句:「人家是寫抓骨飯,不是抓骨炒飯」,這句可是一針見血....突然覺得第二口有不同的滋味。雖然只是微溫,但粒粒分明又帶點微滋潤,醬香肉甜幾乎纏著每粒飯,最少每口都能嚐到,吃起來有一點像羊肉抓飯的感覺,查了一下這飯居然是用了羊大骨熬湯去炒的(炒飯時淋上羊大骨湯),據說是新彊的作法,難怪我會覺得吃起來像羊肉抓飯。另外,抓骨飯中的排骨,以前好像用的也是羊肉,但因為台灣人吃不慣羊肉的比較多,於是老闆用了豬排骨替代。

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西安麵食館:高雄市左營區勝利路115巷6號,電話: 07 588 1517,營業時間:10:30-20:00

文章來源:小虎食夢網