臺北甜點●Leslie Pâtisserie & Café 雷斯理法式甜點小館●難忘的檸檬塔

【 旅遊部落客專欄 / 城市食畫誌 】

與卡布子約在科技大樓站附近，

但突然下起的大雨，讓她一時趕不過來，

為了讓我免於暴走，

卡布子丟給我一間甜點店，說我可以去那裡等，

一打開，原來是Leslie，

歐，原來它搬家了，還真想念呢！

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很喜歡Leslie的店內裝潢，其實厚重的柚木色調與紅色牆面，

搭配有棱有角的桌椅，我以為這是英國都奪式風格，

和老闆娘聊天才知道，這是法式風格，

與我印象中充滿陽光的法式風格有點不太一樣，

但她說牆上的那些裝飾品，真的是從巴黎帶回來的！

仔細看那些復古的烤模、銅鍋與掛畫，

原來是從巴黎二手市集帶回來的！

我心裡暗忖著這筆生意，（回想在巴黎二手市集不管買什麼都不曾皺過眉呀！）

好像真的可以批一些東西來賣～XDD

（不知道有沒有人有興趣？我明年幫大家帶一些貨回來！？）

到店裡的時間是週五的晚上五點多，

我說我想要內用，老闆娘親切地提醒我店裡7點打烊，

當時店裡除了我還有另外一桌，3個女孩。

下雨的傍晚，人不算太多，真有情調！

但店裡仍有絡繹不絕的客人，多數是要外帶，

老闆娘說，平常這時候蛋糕早就買光了，

要不是下雨天…。

*店裡的低消是一杯飲料。

Leslie Pâtisserie & Café 雷斯理法式甜點小館的menu。

檸檬塔 NT$150

Lemon Tart

這是我在台灣吃過數一數二的檸檬塔了！！

做工非常細膩，看到超薄且平順的塔皮沒？

魔鬼都在細節裡！

口感非常酥脆，中間是酸為主軸的檸檬，

搭配甜派皮（pâte sucrée）的爽甜，更為討人喜愛！

最後抹上一層鏡面果膠，增添整體的透亮度。

搭配的物件是蛋白霜餅乾，是法式檸檬塔常見的搭配模式，

像是巴黎甜點的畢卡索Arnaud Larher使用檸檬蛋白甜餅（ la meringue citron），

或是巴黎貴婦百貨La Grande Épicerie de Paris使用義式蛋白霜，

都是使用「蛋白」來搭配檸檬塔，

除了做甜點真的會剩下一大堆蛋白之外，

也增加了一些甜度，與不一樣的酥脆度。

（比方說，它比塔皮的口感更為入口即化）

更增添了柔和的色彩，與主廚的巧手與創意！

整體節奏明快，讓人興奮愉悅！

卡布子是我見過最愛吃檸檬塔的女人，

於是我大發慈悲又打包了一塊給卡布子吃。

布列塔尼之夏 NT$180

最下層是布列塔尼奶油餅乾(Les Galettes Bretonnes pur beurre)，

（我一直以為會是布列塔尼的特產焦糖奶油派kouign amann，

心想也太黏牙，而且好油，吃了之後才知道原來是布列塔尼奶油餅乾，心想這搭配也真好！）

我喜歡布列塔尼奶油餅乾的重奶油口味，

與超厚脆皮！（不考慮熱量的話可能是最愛）

但可能因放在軟綿綿的奶油下面，切食起來有點不方便。

中間是藍莓奶油乳酪與蜂蜜鮮奶油，

蜂蜜鮮奶油滿特別的，雖然吃多會膩，

但搭配酸度夠的藍莓，就非常爽口啦！

最上層是整粒的藍莓～撒上防潮糖粉，

真是美美美呀～

以紫色為基底，搭配白色鮮奶油，

很法式的情懷，看著它心情都會變好呢！

很高興在Leslie吃到（我心目中）台灣數一數二的檸檬塔！

也是第一次我這麼雀躍地慷慨解囊，一定要買給卡布子見識見識！（哈）

老闆娘說Leslie一開始開了兩年的工作室，

後來在臺北溫州街開業，後來因為租約因素，

開了幾年後，就遷來北捷科技大樓站附近繼續營業。

(主廚畢業於英國的甜點學校）

第二次來Leslie，上一次是在溫州街的舊店，

<上次的食記這裡請>

以前叫做「Le petit pâtissier 雷斯理」，(Le petit pâtissier=小甜點店）

比起舊店，我更喜愛新的店，除了裝潢風格整個氣勢提高！

甜點也更有創意、更精緻了！

很喜歡這種持續進步的店，讓我更期待下次的造訪。

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Leslie Pâtisserie & Café 雷斯理法式甜點小館

台北市大安區復興南路二段160巷11號1 樓

TEL:02 2700 4173

營業時間：週五、週六、週日 13:00–19:00/ 週一至週四休

FB專頁/www.facebook.com/patissier.leslie/

文章出自： 城市。食畫誌