BAFA cafe客隨主便 個性風格強烈

中國時報【（田欣雲）】 BAFA沒有固定的店休日，今天開不開？全靠臉書公告周知。採訪當天早上，女主人諭晨剛帶夥伴們看完電影，下午才正常營業，比起教員工笑時露幾顆牙，她更關心在一起生活的方式，所以自己吃到感動食物，也帶他們去吃、去感受；最近一起研究發酵的奧祕，從味噌、甘酒到酵素，不停交換心得，這些看似輕描淡寫的日常隨筆，實是她不願說白的信念與訓練，「先把我們自己的關係建立好，再來才是我們跟別人的關係，這是BAFA的重要精神之一。」 青少年時獨立生活，在14歲因緣際會啟蒙嗅覺，繼之開店、罹癌、懷孕、憂鬱、仳離，太多小說劇情的峰迴路轉，降臨在眼前這位凍齡才女身上，不過更教我意外的，是她不驕矜的態度。 從前以客為尊，到現在客隨主便，大環境塑造有能力的老闆該有個性，最好有個性到臭臉、趕客人，但配豆師、嗅味覺官能鑑定師、義式咖啡冠軍之類的亮眼經歷，並未促她吐露絲毫驕氣，比如形容咖啡味道前，她常冠上「我認為」；說起咖啡專業，卻又不忘加註「我們所謂的」，跟諭晨聊咖啡，就像BAFA工作裝束帶給人的輕柔風格，心，便不自覺地放鬆下來，「開朗也是一種個性啊！」諭晨微笑道。 「我們就像咖啡豆的化妝師，不該是一白遮三醜，而是化出它們更鮮明的個性，讓豆子自己說話。」一路經營精品咖啡，BAFA結合公益，許下「用一杯咖啡，來連結人和土地」的願景，願諭晨與夥伴們航向目的地的過程，豐富且精彩。 Index ★BAFA cafe╱台中市西屯區惠來路1段161號╱04-22517701 ╱11:30∼19:00，不定休（依臉書公告）╱白金曼特寧200元，續杯7折；焦糖檸檬地瓜70元╱https://www.facebook.com/bafacoffee