Beans Lab豆研咖啡｜台大周邊台日式咖啡廳，五十年前的咖啡風味在這裡喝得到，甜點輕食也很美味

想品嚐五十年前的咖啡風味嗎？來Beans Lab豆研咖啡，可以喝到五十年前位於中山北路的上島咖啡的配方，是不是很懷舊呢？ Tequila造訪過很多家咖啡廳，但是是第一次遇到標榜「台日式烘豆」的店家，Beans Lab豆研咖啡的咖啡豆都是自家烘焙，用日本的烘豆技術，再調整成自家的烘豆方式，造就了「台日式烘豆」這樣的技術。 Beans Lab有「咖啡豆」和「研究」之意，所以店家logo設計有實驗室、元素符號、試管的意象，也表現出對於咖啡的堅持。

｜店家資訊 粉專：Beans Lab豆研咖啡 地址：106 臺北市大安區辛亥路二段171巷6弄6號 電話：02 2739 6600 電商：https://beanslabcoffee.91app.com/ IG：https://www.instagram.com/beanslabcoffee/ 官方Line：@903soshb

源自於1970年代日本神戶來台耕耘的手沖咖啡精神，由台灣第一代咖啡師傅與Barista親授其豐富經驗且傳承至今，栽培出台灣第一代「台日式」咖啡世家，涉略篩豆、尋豆、烘焙、手沖等咖啡文化產業之垂直整合，在台灣市場耕耘長達50年之久。 2013年創立Beans Lab實體店於台大後門咖啡廳一級戰區，品牌主理人陳志杰先生旨將家族中的專業技術透過自家獨有的咖啡品牌與大眾分享「台日式獨特風味」。有別於市場上常見的北歐式或南北義式烘豆技術，陳志杰先生採用日系手沖，融合台灣人喜愛的風味改良，讓烘焙的時間長達30分鐘才下豆，專注走在慢火燉煮的道路上，在口感上強調「零雜味」的風味。 「Beans Lab 01號配方咖啡豆，代表的是我父親擔任台灣第一代咖啡師傅的經典精神能」。要能夠實際做到讓文化底蘊永存，是需要有人不畏困難的持續前進，來自台南的厚實底氣決心一世人投入咖啡產業，讓歷史悠久的台日式手沖文化被世代傳承、永恆不朽，讓家族的精神透過咖啡的香氣綿延不絕。

｜店內環境Beans Lab豆研咖啡其實做蠻多事情的，除了販售咖啡、甜點輕食飲品之外，還有咖啡豆烘焙、咖啡教學等等。

很喜歡這面牆的設計，看起來十分專業，也很吸引人。店內咖啡品項有二十幾種，選擇很多。

座位有高腳椅、一般桌椅座位、也有沙發區、和二樓的閣樓區。

輕工業風的裝潢俐落又不會太剛硬，擺放一些燒杯、瓶罐等物品呼應了店名”Beans Lab”，有實驗室的感覺。

用實驗用的容器養殖植物很可愛，也增添許多綠意，多了柔和的氛圍。

二樓座位區很舒服，也可以容納不少人呢。

迎春福袋，裡面有很多不同口味的濾掛咖啡包，包裝喜氣洋洋，很適合年節送禮。 有送禮需求，或是想喝喝看很多不同口味的咖啡、有選擇障礙的人，都推薦這個福袋喔。

店內使用、販售的豆子都是自烘豆，擺了一台中型烘豆機，想參觀可以跟店長說。

看咖啡師手沖就是很療癒啊！

｜餐飲品介紹◊隱藏版咖啡–聖海倫娜 非常稀少的聖海倫娜，Tequila雖然有聽過，但卻是第一次喝到。 聖海倫娜是水洗豆，用最簡單基本的水洗法處理就有獨特的風味。

這杯咖啡喝起來花香味明顯，放涼後不會過酸，是很清爽的味道。

◊酒香日曬手沖咖啡 這款咖啡豆子是用無氧處理法，甜感明顯，喝起來有酒香味，味道不會過於厚重，也很推薦。

◊拿鐵使用是五十年前中山北路上島咖啡的配方，其中有曼巴、肯亞、印度的咖啡豆混搭而成，帶有核果味、莓果味、滑順香醇的口感。

拉花很漂亮～

◊水果塔：檸檬、百香果口味 店內甜點很吸引人，兩款水果塔都超誘人的。 檸檬塔、百香果塔用的都是很高級的原料，使用日本昭和一級麵粉、法國奶油，對品質要求很高。

檸檬塔酸酸甜甜，我很喜歡，搭配咖啡剛剛好。

百香果塔很特別，多了夏日的清爽感，也很推。

◊藍莓乳酪貝果 香Q的貝果料多實在，很有嚼勁，喜歡貝果的我吃得不亦樂乎。

Beans Lab豆研咖啡即將在過年後推出手沖入門課，還有杯測入門課、拉花入門課，想要多研究咖啡的人不妨到粉絲專業上面看更多資訊喔！ Tequila照次來到Beans Lab豆研咖啡，很喜歡這間店的風格，手沖咖啡很棒，甜點也很推，會想再訪喔！ 推薦給大家～

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