新化植物園水煮活魚鮮 饕客慕名

記者黃文記／新化報導
新化國家植物園附設餐廳推出的水煮活魚特餐，不但標榜是中國大陸特色料理，還請顧客到場驗明活魚現殺，強調新鮮、現場烹調，受到顧客喜愛，推出以來訂位及詢問度大增。
植物園經營業者林明賢表示，為提供入園遊客品嘗美味料理，植物園附設餐廳最近推出新菜色，主打水煮活魚特餐，由大陸來的新住民鄭祖云擔任主廚，推出多道拿手料理，吸引不少鄰近地區的民眾前來嘗鮮。
鄭祖云說，水煮活魚是福建、浙江、四川等地的名菜，這道菜曾在電視節目「舌尖上的中國」介紹過，她對這道料理相當有把握，希望把這項美味帶到新化國家植物園附設餐廳供遊客品嘗。
林明賢指出，水煮活魚一定要用活的草魚來料理，而且必須在上菜前十分鐘把現殺活魚的魚肉放入事先備好料的鍋中悶熟。因此，要品嘗這道料理必須前一天預訂，而且要等到顧客到齊以後，主廚才現做，以確保魚肉的新鮮。
由於這道料理在其他餐廳並不多見，不少饕客慕名而來，最近新化國家植物園附設餐廳的訂位明顯提升。林明賢表示，水煮活魚特餐使用的魚來自園區內浺瀜池，新鮮魚肉做水煮活魚，魚頭及部分魚片搭配蔬菜做成魚頭火鍋，提供遊客用餐新選擇。