Yahoo奇摩新聞 內湖科技園區推薦日本料理餐廳 坐臥包廂與全日式塌塌米
這一天我到內湖科學園區辦事，巧合的是九井自慢料理就在隔壁棟大樓。這家日本料理店位於內湖的洲子街上，距離捷運西湖站步行僅4分鐘，而從捷運港墘站步行約需10分鐘。如果你開車前往，就在隔壁有一個平面地下付費停車場，不過要特別注意的是，這個停車場的坡度相對陡峭，而且通道比較狹窄，如果是開大型休旅車的話要格外小心。
因為進入九井自慢料理的客人都需要脫鞋，所以建議來這裡時穿著襪子會比較方便。整個餐廳都鋪滿了竹席地墊，走在上面感到非常舒適，場內充滿了祥和的禪意氛圍，空氣中飄散著蘭草的香氣，令人感到愉悅和自在。淺色木質基調結合窗花的紋路，加上一些日式人文設計的點綴，打造出不俗氣的網美拍照點。整體視覺通透，色調柔和，營造出非常愉悅的氛圍。
九井自慢料理的餐桌設計相當多樣化。他們有一個外場區的吧檯，這個區域就像是一個精彩的表演舞台，你可以看到廚師們巧妙地切割刺身和包裝壽司的技巧。不僅可以欣賞美食的製作過程，而且最令人讚賞的是這些坐椅，堪比高級的勞斯萊斯汽車的皮革沙發。這些坐椅採用全包覆的深U型設計，擁有柔軟而有彈性的坐墊和靠背，基本上連盤腿坐也毫無問題，非常令人享受。此外，餐廳還提供獨立的和室包廂設計，讓顧客可以選擇不同的用餐環境。
以下為用餐體驗
在沙拉選擇方面，他們的選項確實相當豐富。除了日式料理中常見的洋蔥沙拉外，還有綠竹筍沙拉、海鮮沙拉、酪梨沙拉等等。綜合和風沙拉更是多元，包含了山藥、秋葵、高麗菜絲、蘆筍、甜豆、小黃瓜、番茄、玉米、火龍果、洋蔥等十種新鮮的蔬果。許多這些食材都經過川燙、冰鎮的處理，因此吃起來清脆爽口，充滿了酸甜的開胃風味，非常美味可口。
手捲提供多達十款以上的口味選擇，我點了一份簡單的蝦蘆筍手捲。紫菜包裹著蘆筍、生菜、熟甜蝦和柴魚片，再加上美乃滋提味。每一口咬下，蘆筍的脆爽釋放出甘甜的汁液，襯托著鮮甜的蝦肉，口感輕盈，讓人沒有負擔。不過，相較於蒲燒鰻魚手捲，這款稍顯普通。我特別喜歡蒲燒鰻魚的濃郁醬汁，包裹著醋飯和紫蘇葉，吃起來越嚼越甜美的餘韻，非常耐人尋味，讓人意猶未盡。
綜合海鮮蓋飯中的生魚片每天依據當日的漁獲而變化，今天有鮭魚、鮪魚、海儷、鰹魚，以及花枝捲秋葵的美麗刀花紋理，還有經過精心處理的蝦膏泥，整碗醋飯下面幾乎被覆蓋得看不到。『九井自慢料理』非常講究食材的溫度和新鮮度，坐在吧台上可以仔細觀察到這些細節。廚師每次握壽司前都會過一次水，不論是拿不同的刺身，這個習慣都不變。生魚片的口感鮮美，特別是沾上新鮮山葵後，那強烈的刺激感直逼腦門，我的另一半甚至誇張說原本的頭痛都不藥而癒了。"
今天的隱藏版菜單是限量供應的鮭魚田樂燒，這道菜是以豐潤的鮭魚塊為基礎，塗抹了厚厚的蜂蜜味噌醬，再撒上松子進行烤製。儘管它的擺盤相當精緻，但無論是份量還是口感都令人覺得不盡如人意。如果兩個人共享這道菜，可能感覺還沒吃幾口就結束了，此外，鮭魚烤得過乾，肉質變得粗糙，有點可惜。
不論是捲壽司還是花壽司系列，都是『九井自慢料理』的超受歡迎品項，我坐在吧檯前看著廚師不斷出餐，每一款都看起來十分誘人。我特別點了他們的軟殼蟹捲壽司，結果非常滿意。我極力推薦捲壽司的原因之一是份量，儘管看起來只有四片，但每片都是一般日本料理店的兩倍大小，份量十足，吃得飽足滿足。此外，寬度足夠容納多種食材，使口感更加豐富。脆皮的軟殼蟹搭配蘋果絲和小黃瓜絲，獨特地解膩，並帶來一絲酸甜的平衡感。此外，蟹角肉的柔軟細緻也令人愛不釋手。如果醋飯的酸度再提升一些，那麼最後的味道定會更加完美。
一聽到名字就知道這湯必定是濃郁飽滿的，果然一品味，便能感受到它來自黑鮪魚的濃郁魚油風味。鮪魚腹的口感多樣，有些入口即化，有些則脆帶彈性，毋需海帶豆腐的陪伴，只要有味噌的豆香相伴，喝下這碗湯的馥郁滋潤令我感覺仿佛補充了一碗膠原蛋白一樣。
原以為用餐結束，卻被服務人員提醒還有贈送的飯後甜點，包括水果、焦糖布丁和一杯熱咖啡。服務人員非常細心地建議我們先享用水果，再品嚐甜點。儘管已經吃得非常飽，但這個美味的甜點結尾實在讓整餐用餐體驗更加完美。
雖然九井自慢料理開店不到一年，整體來說，他們的服務非常勤快和周到。只需花費幾百元，就能在如此高雅的用餐環境中品味日式料理。這對小資族來說也相當划算。如果你喜歡，不妨將他加入台北日本料理的推薦名單中吧。
餐廳資訊
可刷卡
營業時間：周一~周日 11:00–14:30, 17:00–22:00
電話：(02)2799-2866
地址：台北市內湖區洲子街118號1樓
