台中特色羹湯大集結！香菇肉羹、羊肉羹、大麵羹

說到台中車站附近的傳統小吃，有一家老牌香菇肉焿是台中人記憶中的好味道，創立至今已超過75年，在地人從小吃到大，也是台北顧客來台中必吃的美食；說到羹類，在台中繼光街裡開了50多年的老店，招牌羊肉羹沒有腥羶味，有顧客天天都來報到；還有台中特有的大麵羹，吃過一次就會讓人念念不忘。

大鍋裡不斷熬煮，冒出熱騰騰的白煙熱氣，這就是飄香超過75年的老牌香菇肉羹，開在台中火車站附近的綠川西街，是在地人的私房美食，不用碗裝而是盤子，滿滿的筍絲、香菇，肉羹是豬肉裹薄薄粉漿，口感Q嫩、有咬勁，跟酸酸甜甜的醃蘿蔔一起吃很對味，配上主食白飯、麵或米粉，銅板價經濟實惠，數十年始終如一的美味。

顧客：「湯很濃稠，味道很好吃，他這個是手工的，每次來台中就必吃的美食，對我們來講跟台北差太多了啦，小時候有來吃過，長大之後陸續有來台中就會來吃，應該有一種小時候的記憶吧。」

說到羹類，還有這家在台中繼光街裡開了50多年的老店，傳承第二代，招牌羊肉羹裡，碗裡一半以上都是羊肉片，口味甜甜鹹鹹，沙茶香氣十足，份量十足吃粗飽，在地人只要想吃羹麵就會第一個想到它。

羊肉羹老闆：「我都只用紐西蘭的小羔羊，那個就比較不會有腥羶味。」

顧客：「我有時候一天如果沒來，第二天就會很想要來再吃一下，這又便宜，銅板價就能吃飽。」

另外一定要吃的台中羹類之王大麵羹，有著金黃色外表的鹼麵，軟爛口感帶點Q度，搭上台中特有的辣椒醬，這碗台中才有的大麵羹在忠孝夜市的合作街，飄香50年，老店味道從未改變，也成為台中人的記憶美食，一代一代傳下去。

（封面圖／東森新聞）

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