基隆在地飄香40年老滋味～肉焿、魯肉飯美味、價格平實，呷到嘴笑目笑！

都寫了100篇了基隆美食還沒寫完?當然，光是我記憶中的基隆老味道都還沒完。嚴格來說，我還在基隆火車站周邊繞著、吃著而已。早十幾年前，大家的基隆美食印象只有廟口、而且基隆真正最有底蘊的孝三路一帶也慢慢為人知，接著是仁愛市場和崁仔腳。其實，中山路、安一路、西定路的後火車站也藏有不少基隆在地美味。小文不管是滷肉飯還是肉羹，在老基隆人心目中都佔有一席之地，更是我基隆吃過第二多次的滷肉飯。

如果你是搭火車到基隆，那麼安一路、西定路、中山一路這一帶反而比廟口還近，穿過這幾年莫名其妙紅了起來的路橋後便是基隆另一個美食區塊「安一路」。安一路最大的美食集中處是安樂市場，但在到達安樂市場前，其實還有不少值得你停下腳步的基隆美食。

西定路前的這一段安一路，代表的餐廳便是營業四十多年的「小文」，以前老聽附近的鄰居說這家的老闆很熱心，常常捐錢做公益，雖然我好像沒見過他，也不知道他的名軍。後來，查了一下才知，他們夫妻真的捐了不少錢給地方和弱勢族群。

小文隔壁的五郎海鮮也算得上是這一帶的名店，不少台北的媒體、文人墨客早期口中基隆的海鮮祕店，小時候吃不起，長大後跟著友人來嚐過幾次，而且比較有經濟能力後，隨著生活圈轉往台北，也就很少來吃了。

印象中這裡中午的生意最好，常常有一排又一排的人在這包便當，除了美味外價格平實也是受歡迎的主因之一。

滷肉飯20、肉羹甚至50元不到，別說台北就算在基隆應該也算得上便宜，便當更是清一色80元，就連雞腿、豬腳都是。

除了滷肉飯和肉羹兩個主食招牌外，冰櫃裡也有一般飯、麵館的黑白切和小菜，價位也幾乎都不超過50元，紅糟肉、鯊魚煙都40元，豬肝甚至只要35元。

用餐的環境以小吃點來說算是相當乾淨，而且有冷氣，就是生意太好，收餐桌有一點慢....

滷肉飯20元+肉羹40元+紅糟肉40元+油豆腐10元=110元就呷到嘴笑目笑。

老實說一開始我並沒有很愛小文的滷肉飯，老覺得它不夠金黃油亮、甚至是不夠鹹香，但長大後反而覺得這一碗才是真的香而不膩，甚至少了一般滷肉飯的鹹膩，一整個涮嘴到不行，淋上肥肉為主的滷汁綿而化口，唯一的缺點就是飯有一點偏軟爛。

我說過不止一次，大家欠基隆的羹類小吃一個公道，因為基隆的羹可謂千變萬化，赤肉、肉泥、各種魚漿、魷魚、甚至連大腸都可以混入羹中，這些食材混搭出基隆十多種不同的「羹」正是基隆小吃的湯品魅力，同樣隨店可嚐魚漿包覆的豆干包湯和燒賣湯就不說了。

而這些羹的配料和湯頭也有不少種，小文說是清肉羹但一點也不清，大骨湯頭中還有配料白蘿蔔、竹筍、蛋、香菇，還得灑上蒜酥、香菜等，起碗後再淋上特調的沙茶和醬料，湯頭喝起來即有層次，又不過份沉重，特別喜歡滑口的蛋花。

香菇雖然不多，但切得夠大塊，口感、飽嘴度都好，不像一般的肉羹都是切絲，這裡的肉羹算是剁碎的瘦肉為主，為了增加滑口感還混了魚漿和一點點增加香氣的豬油，微咬勁加上慢慢肉甜的後味，配上多層次的肉羹湯，便是基隆後火車站人氣肉羹成功的祕訣。

很是飽嘴，滿滿湯汁的油豆腐10元，雖說沒啥驚人的味道，卻也是我吃滷肉飯和肉羹最佳戰友。

紅糟肉口感偏軟酥，肉有一點點肉礙，不是我愛的那種紅糟(燒肉)，但沾上的辣椒醬我還蠻愛的。

小文肉焿魯肉飯(fb粉絲團):基隆市中山區安一路44號，電話:02 2426 3379，營業時間:10:00–21:45(星期四休)

文章來源：小虎食夢網